ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์400 กรัม
น้ำอุ่น250 มิลลิลิตร
น้ำมันมะกอก100 + 100 มิลลิลิตร
เกลือ10 กรัม
ยีสต์แห้ง7 กรัม
มะกอกเขียวยัดไส้พริก10 ผล
หอมใหญ่1 ลูก
มะเขือเทศเข้มข้น1 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า½ ช้อนชา
เกลือเกล็ดใหญ่สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ผสมยีสต์กับน้ำอุ่น พักไว้ประมาณ 5 นาที ใส่แป้งสาลีและน้ำมันมะกอกลงไป นวดจนเนียนดี คลึงและพักในชามผสม คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหารพักในที่อุ่นๆ 45 นาที หรือจนแป้งขึ้นตัวเป็น 2 เท่า
2.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
3.หั่นหอมใหญ่แล้วนำไปผัดกับน้ำมันมะกอกอีกส่วน ใส่มะเขือเทศเข้มข้นและมะกอกเขียวหั่นเสี้ยวลงไป ตุ๋นโดยใช้ไฟเบาจนหอมใหญ่ และมะกอกนุ่มดี พักให้เย็นลงและกรองน้ำมันออก
4.นำส่วนผสมหอมใหญ่ไปนวดกับแป้งที่ขึ้นตัวแล้ว วางลงบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย โรยหน้าโฟคาเซียด้วยยี่หร่าคั่ว และเกลือเกล็ดใหญ่ลงบนแป้ง นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที
แสดงความคิดเห็น