ส่วนประกอบ
พุดดิ้งมะม่วง
เจลาติน2 แผ่น
กะทิ90 มิลลิลิตร
มะม่วงสุก357 กรัม
น้ำมะนาว1½ ช้อนชา
ตูเล่อัลมอนด์
แป้งสาลีอเนกประสงค์15 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง30 กรัม
ไข่ขาว1 ช้อนโต๊ะ
เนย15 กรัม
อัลมอนด์สไลต์40 กรัม
ตกแต่ง
ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ตกแต่ง
มะม่วงสุกตกแต่ง
วิปปิ้งครีมตกแต่ง
วิธีทำ
1.แช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดให้นุ่มดี
2.นำกะทิ เข้าไมโครเวฟให้พอร้อนดี ใส่เจลาตินที่นุ่มดีแล้วลงไป คนให้ละลายดี
3.บดมะม่วงสุกให้ละเอียดปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยกรองให้เนียนดี นำไปผสมกับส่วนผสมเจลาติน เทใส่แก้วสวยงาม นำไปแช่เย็นให้อยู่ตัวดี
4.ทำตูเล่ ร่อนแป้งกับน้ำตาลไอซิ่งใส่ไข่ขาวลงไป ละลายเนยในไมโครเวฟ ใส่ตามลงไป คนให้เข้ากันดี ใส่อัลมอนด์สไลด์ดิบลงไป
5.เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียม ตักส่วนผสมตูเล่ประมาณ 1 ช้อนชา ละเลงบนกระดาษไข นำเข้าอบประมาณ12 นาที จนสีเหลืองสวย นำออกมาพักให้เย็นลง
6.ละลายไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ในไมโครเวฟ หรือหม้อตุ๋น แต่งบนตูเล่ให้เสวยงาม
7.เสิร์ฟพุดดิ้งมะม่วง แต่งหน้าด้วยมะม่วงเล็กน้อย วิปครีม และตูเล่
ถ้าใช้เจลาตินผงแทนที่จะเป็นแผ่นต้องใช้ผงปริมาณเท่าไหร่คะ