Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Cajun Mac and Cheese
แมกแอนด์ชีสสไตล์คาจัน
Logo

มักกะโรนี และชีส อาหารยอดนิยมของคนอเมริกันที่ทำได้ไม่ยาก
นำมาปรุงด้วยรสชาติที่จัดจ้านสไตล์คาจัน ซึ่งเป็นสไตล์อาหารทางตอนใต้ของอเมริกา
ทำให้ได้ทั้งความเข้มข้นของชีส และความจัดจ้านของเครื่องเทศ ซึ่งน่าจะถูกปากคนไทยอยู่ไม่น้อย

ส่วนประกอบ
• เส้นชิฟเฟอรี่ ริกาติ เบอร์ 50
200
กรัม


• น้ำมันรำข้าว
1
ช้อนโต๊ะ


• พริกหวาน (หั่นเต๋า)
1
ผล


• หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)
60
กรัม


• กระเทียม (ซอย)
1
กลีบ


• ไส้กรอกโชลิโซ
200
กรัม


• กุ้งขาว
100
กรัม


• ต้นหอม (ซอย)
1
ช้อนโต๊ะ


• เครื่องเทศคาจัน (Cajun)
½
ช้อนชา


• เนย (ละลาย)
1
ช้อนโต๊ะ


• เกล็ดขนมปัง
2
ช้อนโต๊ะ


• เกลือ
ปรุงรส


• พริกไทย
ปรุงรส


ชีสซอส
• เนย
1
ช้อนโต๊ะ


• แป้งสาลีอเนกประสงค์
1
ช้อนโต๊ะ


• นมสด
1
ถ้วย


• เครื่องเทศคาจัน (Cajun)
½
ช้อนชา


• ชีสเชดด้าสีเข้ม (Cheddar Cheese)
½
ถ้วย


• ชีสมอซซาเรลลา (Mozzarella Cheese)
½
ถ้วย


วิธีทำ
    1. เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
       
    2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดหอมใหญ่ และพริกหวานจนนุ่มดี ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
      จากนั้นใส่กระเทียม ไส้กรอก และกุ้งลงไปผัด ปรุงรสด้วย เครื่องเทศคาจัน
      ผัดจนทุกอย่างสุกดี ใส่ต้นหอมซอยลงไปเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
       
    3. ทำซอสชีส โดยใส่เนย ลงในหม้อ เมื่อเนยละลาย ใส่แป้งผัดจนสุกดี ใส่นมตามลงไป
      เคี่ยวจนนมข้นขึ้น ใส่เครื่องเทศคาจัน และชีสทั้ง 2 ชนิดลงไป
      โดยเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า เคี่ยวจนชีสละลาย
       
    4. ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มพาสต้าให้ได้ระดับ Al dente
       
    5. นำพาสต้า และเครื่องที่ผัดไว้มาผสมกับซอสชีส เคล้าให้เข้ากันใส่ลงในถาดอบ
      โรยด้านบนด้วยชีสที่เหลือ
       
    6. ผสมเกล็ดขนมปัง กับเนยละลาย โรยด้านบน นำเข้าอบเป็นเวลา 10 นาที
      จนชีสละลาย และเกล็ดขนมปังมีสีเหลืองทอง
    หมวดหมู่ Seafood, Meat, Pasta, Noodle, Food

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 9 กุมภาพันธ์ 2561
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร