Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Braised Chicken with Black Olives
ไก่ตุ๋นมะกอกดำ
Logo

ไก่ตุ๋นสูตรนี้ใช้เวลาทำไม่นาน และได้รสอุมามิจากมะเขือเทศ เคเปอร์ และมะกอกดำ
สามารถทานเป็นอาหารจานหลัก หรือเสิร์ฟคู่กับพาสต้าก็เข้ากันได้ดี

ส่วนประกอบ
• ไก่น่องสะโพก
2
ชิ้น


• น้ำมันรำข้าว
1
ช้อนโต๊ะ


• หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)
150
กรัม


• เคเปอร์ (Caper)
1
ช้อนโต๊ะ


• กระเทียม
3
กลีบ


• มะเขือเทศบดหยาบ
400
กรัม


• น้ำสต๊อกไก่
60
มิลลิลิตร


• มะกอกดำ
½
ถ้วย


• ใบไทม์
½
ช้อนโต๊ะ


• เกลือ
ปรุงรส


• พริกไทย
ปรุงรส


• พาร์สลีย์
สำหรับเสิร์ฟ


วิธีทำ
    1. โรยเกลือ พริกไทยบนชิ้นไก่ นำไก่ลงจี่ในกระทะ Non stick โดยไม่ต้องใส่น้ำมัน
      จนกระทั่งไก่มีสีน้ำตาลอ่อนๆ กลับด้าน
       
    2. ในหม้อผัดหอมใหญ่ กับน้ำมันจนสุกใส ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผ่าครึ่งกระเทียม
      ใส่ลงไปพร้อมกับมะเขือเทศบดหยาบ และน้ำสต๊อกลงไป ผัดประมาณ 1 นาที
       
    3. ใส่ชิ้นไก่กลับลงไป พอเดือด ปิดฝา ลดไฟต่ำ เคี่ยว 25 นาที
       
    4. เปิดฝา ใส่มะกอก เคเปอร์ และไทม์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
      ชิมและปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย
       
    5. จัดเสิร์ฟ แต่งด้านบนด้วยพาร์สลีย์
    หมวดหมู่ Food, Poultry, Soup

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 9 กุมภาพันธ์ 2561
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร