Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Dim Sum Open Face Sandwich
ขนมปังติ่มซำเปิดหน้า
Logo

แรงบันดาลใจจากซาลาเปาไส้ครีม และหมูแดง ปรับให้อยู่ในรูปแบบของแซนวิชเปิดหน้า

ส่วนประกอบ
• ขนมปังโรยัลเบรด
4
แผ่น


ไส้ครีม
• ไข่ไก่
1
ฟอง


• น้ำตาลทราย
40
กรัม


• นมสด
40
กรัม


• น้ำสะอาด
2
ช้อนโต๊ะ


• แป้งข้าวโพด
1
ช้อนโต๊ะ


• เกลือ
½
ช้อนชา


• เนย
10
กรัม


ไส้หมูแดง
• เนื้อหมูสันคอ
100
กรัม


• รากผักชี
1
ราก


• กระเทียมไทย
1
ช้อนโต๊ะ


• พริกไทยขาว
¼
ช้อนชา


• น้ำมันรำข้าว
1
ช้อนโต๊ะ


• น้ำมันงา
½
ช้อนชา


• น้ำตาลทราย
½
ช้อนโต๊ะ


• ซีอิ๊วขาว
½
ช้อนโต๊ะ


• ซอสหอยนางรม
½
ช้อนโต๊ะ


• ซีอิ๊วดำหวาน
½
ช้อนชา


• ผงพะโล้
¼
ช้อนชา


• แป้งข้าวโพด
1
ช้อนชา


• น้ำสะอาด
1
ช้อนโต๊ะ


• สีผสมอาหารสีแดง
1
หยด


• ผักชี
สำหรับเสิร์ฟ


วิธีทำ
    1. ทำไส้ครีม โดยผสมน้ำสะอาด และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน คนให้ละลาย ตีไข่ นม น้ำตาล
      และเกลือให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ผสมให้เข้ากันดี
       
    2. นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟ กวนจนส่วนผสมข้น ปิดไฟ ใส่เนยตามลงไป
      คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี พักไว้ ใช้พลาสติดถนอมอาหารปิดทับหน้า
       
    3. ทำไส้หมูแดง ผสมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม ผงพะโล้
      แป้งข้าวโพด น้ำสะอาด สีแดง และน้ำมันงา เพื่อทำเป็นซอสสำหรับหมูแดง
       
    4. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากัน นำลงไปผัดให้กระทะ
      พร้อมน้ำมันรำข้าว จนหอมดี ใส่หมูที่หั่นเป็นชิ้นเล็กลงไปผัด ใส่น้ำซอสหมูแดงตามลงไป
      ผัดทุกอย่างให้เข้ากันดี หากแห้งไปสามารถเติมน้ำสะอาดได้ พักไว้
       
    5. ใช้พิมพ์ตัดขนมปังเป็นวงกลม นำลงไปจี่ในกระทะจนกระทั่งมีสีที่สวย
       
    6. จัดเสิร์ฟ วางไส้ครีม และหมูแดงลงบนหมูแดง แต่งด้านบนด้วยผักชีบนหน้าหมูแดง
    หมวดหมู่ Meat, Food

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 8 กุมภาพันธ์ 2561
    สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์