Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Chocolate & Strawberry Cupcake
คัพเค้กช็อกโกแลตและสตรอว์เบอร์รี่
Logo

ช็อกโกแลตกับสตรอว์เบอร์รี สองรสชาติที่จับคู่กันมาในรูปแบบของคัพเค้ก
เนื้อช็อกโกแลตสอดไส้ด้วยแยมสตรอว์เบอร์รี ตกแต่งด้วยฟรอสติ้งบัตเตอร์ครีม
รสสตรอว์เบอร์รี่และสตรอว์เบอร์รี่สดๆ ชุบช็อกโกแลต

ส่วนประกอบ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
150
กรัม


• ผงโกโก้
60
กรัม


• ผงฟู
1
ช้อนชา


• เบกกิ้งโซดา
½
ช้อนชา


• เกลือ
½
ช้อนชา


• เนย
120
กรัม


• น้ำตาลทรายแดง
100
กรัม


• น้ำตาลทราย
110
กรัม


• ไข่ไก่
2
ฟอง


• กลิ่นวานิลลา
2
ช้อนชา


• นมสด
125
มิลลิลิตร


• ครีมเปรี้ยว (Sour Cream)
4
ช้อนโต๊ะ


• แยมสตรอว์เบอร์รี่
สำหรับเสิร์ฟ


ฟรอสติงสตรอว์เบอร์รี่
• เนย
240
กรัม


• น้ำตาลไอซิ่ง
350
กรัม


• แยมสตรอว์เบอร์รี่
100
กรัม


• กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่
1
ช้อนชา


• สีผสมอาหารสีชมพู
1
หยด


สตรอว์เบอร์รีชุบช็อกโกแลต
• สตรอว์เบอร์รี่
12
ผล


• ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์
100
กรัม


• ช็อกโกแลตไรซ์
3
ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
    1. เปิดเตาอบ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบมัฟฟิน
      รองด้วยถ้วยกระดาษ
       
    2. เตรียมส่วนผสมคัพเค้ก โดยร่อนแป้ง โกโก้ เบกกิงโซดา ผงฟู และเกลือ พักไว้
       
    3. ตีเนยให้นุ่ม ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิด ตีให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา
      ตามด้วยไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดี
       
    4. ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากัน ตามด้วยนม และครีมเปรี้ยวตีให้เข้ากัน
      จากนั้นใส่ของแห้งส่วนที่เหลือ ผสมให้เข้ากันดี
       
    5. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ ประมาณ ¾ของพิมพ์ นำเข้าอบให้สุกดีประมาณ 25 นาที
      พักให้เย็นลง เจาะเนื้อคัพเค้กตรงกลางออกเล็กน้อย สอดไส้แยมลงไป
       
    6. ระหว่างอบคัพเค้ก ให้ละลายช็อกโกแลตคอมพาวด์ นำสตรอว์เบอร์รีลงไปชุบ
      ประมาณครึ่งผล โรยด้วยช็อกโกแลตไรซ์เล็กน้อย พักบนกระดาษไขให้เย็นลง
       
    7. ทำฟรอสติง บดแยมสตรอว์เบอร์รีผ่านกระชอนให้เนียนดี ตีเนยให้นุ่มดีด้วยหัวตีใบพาย
      ใส่น้ำตาลไอซิงที่ร่อนแล้วลงไป ตีให้เข้ากัน ตามด้วยแยมและกลิ่นสตรอว์​เบอร์รี
      นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบลงบนคัพเค้กให้สวยงาม ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีชุบช็อกโกแลต
    หมวดหมู่ Dessert

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 2 กุมภาพันธ์ 2561
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร