Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Fig Cookie Bars
คุกกี้บาร์ลูกฟิก
Logo

คุกกี้แสนอร่อยและยังดีต่อสุขภาพ เพราะมีส่วนผสมของข้าวโอ๊ตอยู่ด้วย
ตัวไส้ทำจากลูกฟิกมากคุณค่า เสิร์ฟมาในลักษณะคุกกี้แซนด์วิชชิ้นเล็กๆ

ส่วนประกอบ
• ลูกฟิกอบแห้ง
240
กรัม


• น้ำแอปเปิ้ล
2
ถ้วย


• น้ำมะนาว
2
ช้อนชา


คุกกี้โด
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
180
กรัม


• ข้าวโอ๊ต (Rolled Oat)
25
กรัม


• ผงฟู
½
ช้อนชา


• เกลือ
¼
ช้อนชา


• เนย
90
กรัม


• น้ำตาลทรายแดง
150
กรัม


• ไข่ไก่
1
ฟอง


• กลิ่นเมเปิ้ล
1
ช้อนชา


• กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา


• ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์
50
กรัม


• น้ำตาลไอซิ่ง
สำหรับเสิร์ฟ


วิธีทำ
    1. เตรียมส่วนประกอบไส้ โดยหั่นก้านลูกฟิกออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
      นำใส่หม้อพร้อมด้วยน้ำแอปเปิล นำไปตั้งไฟ เคี่ยวให้ลูกฟิกนุ่มดีประมาณ 15 นาที
      พักให้เย็นลงเล็กน้อย นำไปปั่นและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ส่วนผสมควรจะข้น
      กว่าแยมเล็กน้อย พักให้เย็นตัวลง
       
    2. ปั่นโรลโอ๊ตให้ละเอียดในเครื่องบดสับ ขูดไวท์คอมพาวด์ด้วยที่ขูดชีสให้เป็นฝอย
      ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือ ใส่โรลโอ๊ตและไวท์คอมพาวด์ลงไปผสม พักไว้
       
    3. ตีเนยด้วยหัวตีใบพายให้นุ่มดี ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีให้เข้ากันดี
      ใส่ไข่ไก่ กลิ่นเมเปิล และกลิ่นวานิลลา ตีต่อให้เข้ากันดี ใส่ส่วนผสม
      ของแห้งที่พักไว้ลงไป ตีต่อให้เข้ากัน
       
    4. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส แบ่งส่วนผสมโดออกมาประมาณ ¾ ถ้วย
      นำส่วนที่เหลือกรุลงในพิมพ์ขนาด 8x8 นิ้วที่รองด้วยกระดาษไข กดให้คุกกี้แน่นดี
      นำเข้าอบ 20 นาที
       
    5. ระหว่างอบ นำโดส่วนที่แยกไว้มาคลึงระหว่างกระดาษไขสองแผ่นให้มีขนาด 8x8 นิ้ว
      หรือเท่ากับพิมพ์อบนั่นเอง นำไปแช่แข็ง
       
    6. นำคุกกี้ออกมาพักให้เย็นลงเล็กน้อย ปาดส่วนผสมฟิกลงให้ทั่วดี
      แล้วนำคุกกี้โดที่พักในตู้เย็นมาวางทับที่ด้านบน กดเบาๆ
      แล้วนำเข้าอบต่ออีก 20 นาที
       
    7. พักให้เย็นสนิทในถาดหรือบนตะแกรง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
      ตัดเสิร์ฟเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ

     

     

    หมวดหมู่ Dessert

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 1 กุมภาพันธ์ 2561
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร