Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Targaryen’s Dragon Egg
ไข่มังกรทาร์แกเรียน
Logo

แรงบันดาลใจของไข่มังกรทาร์​แกเรียนจากเชฟยีสต์ซึ่งเป็นหนึ่งในแฟนละคร Game of Thrones
นำมาประยุกต์เป็นทอดมันปลากรายสอดไส้ไข่เค็ม ห่อด้วยเส้นพาสต้าทอด

ส่วนประกอบ
• เส้นคาเปลลินี (Capellini)
50
กรัม


• ไข่แดงไข่เค็มนึ่งสุก
6
ฟอง


• เนื้อทอดมันปลากราย
360
กรัม


• น้ำมันรำข้าว
สำหรับทอด


• ผักชี
สำหรับเสิร์ฟ


อาจาด
• น้ำส้มสายชู
¼
ถ้วย


• น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ


• เกลือ
¼
ช้อนชา


• แตงกวา
สำหรับเสิร์ฟ


• พริกชี้ฟ้า
สำหรับเสิร์ฟ


• หอมแดง
สำหรับเสิร์ฟ


วิธีทำ

    1. ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้าให้สุกดี สะเด็ดน้ำ คลุกกับน้ำมันเล็กน้อย พักไว้

    2. ทำอาจาด โดยนำน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ ตั้งไฟ
    เคี่ยวให้น้ำตาลทรายละลายดี พักให้เย็นลง

    3. แบ่งส่วนผสมทอดมันเป็น 6 ส่วน คลึงด้วยมือชุบน้ำหมาดๆ ให้เป็นแผ่น
    วางไข่แดงเค็มตรงกลาง แล้วห่อให้คลุมดี นำเส้นพาสต้ามาพันบนตัวทอดมันอีกที
    ทำซ้ำจนหมด

    4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี นำไข่มังกรทาร์แกเรียนลงไปทอดจนสุก
    และเส้นพาสต้ามีสีเหลืองทอง ตักขึ้นมาพักไว้

    5. ซอยแตงกวา พริกชี้ฟ้า และหอมแดงใส่ในน้ำอาจาด เสิร์ฟกับไข่มังกรทาร์แกเรียน
    ตกแต่งด้วยผักชี

    หมวดหมู่ Pasta, Food

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 11 มกราคม 2561
    สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์