Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Maple & Pecan Sticky Buns
เมเปิลพีแคนสติ๊กกี้บัน
Logo

ขนมปังหวานที่เป็นมากกว่าของหวาน สติ๊กกี้บัน (Sticky Buns) มีลักษณะคล้ายกับ
ชินนาม่อนบัน (Cinnamon Buns) ข้อแตกต่างหลักๆ ก็คือเนื้อสัมผัส และส่วนประกอบของถั่ว
สติ๊กกี้บันนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า หรืออาหารว่างระหว่างวัน 

แป้งโด
• นมสด
240
กรัม


• น้ำตาลทราย
135
กรัม


• ยีสต์
15
กรัม


• เนย (นุ่ม)
115
กรัม


• ไข่ไก่
2
ฟอง


• เกลือ
½
ช้อนชา


• แป้งสาลีอเนกประสงค์
560
กรัม


• แป้งสาลีอเนกประสงค์
สำหรับนวล


หน้าพีแคน
• ถั่วพีแคน
250
กรัม


• เนย
115
กรัม


• น้ำตาลทรายแดง
140
กรัม


• นมสด
140
มิลลิลิตร


• เมเปิ้ลไซรัป
80
มิลลิลิตร


ไส้
• เนย (นุ่ม)
60
กรัม


• น้ำตาลทรายแดง
100
กรัม


• อบเชย (ป่น)
1
ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

    1. เตรียมโด โดยนำนมสดเข้าไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที แค่ให้พออุ่น ใส่ลงใน
    โถผสมของเครื่องตี ใส่ยีสต์ และน้ำตาลทรายลงไป พักไว้ประมาณ 5 นาที ใส่แป้ง ไข่ไก่
    และเกลือตามลงไป เดินเครื่องจนส่วนผสมเริ่มเข้ากัน ใส่เนยลงไป เดินเครื่องต่อ
    จนส่วนผสมเข้ากันดี

    2. นำโดออกมา โรยแป้งนวลเล็กน้อย คลึงให้ผิวเนียนดี ใส่ในชามผสม คลุมหน้าด้วย
    พลาสติกถนอมอาหาร พักในที่อุ่นๆ ให้ขึ้นตัวประมาณ 1 ชั่วโมง

    3. เตรียมถาดอบขนาด 11x11 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข หรือทาเนย โรยพีแคนให้ทั่วดี
    นำเนย น้ำตาลทรายแดง นมสด และเมเปิ้ลไซรัปไปตั้งไฟ พอเนยละลาย เคี่ยวต่อ
    ประมาณ 5 นาที ราดส่วนผสมลงบนถั่วพีแคนให้ทั่วดี พักไว้

    4. หลังจากที่โดขึ้นตัวดี นำมาตบไล่อากาศ แล้วคลึงให้ได้ขนาด 20x10 นิ้ว ทาเนยให้ทั่วๆ
    ผสมน้ำตาลทรายแดงกับอบเชย แล้วโรยให้ทั่วดี ม้วนโดตามทางยาว หลังจากนั้น
    ให้ตัดให้ได้ 16 ชิ้น จัดเรียงลงในถาดที่เตรียมไว้ แถวละ 4 ชิ้น จำนวน 4 ชิ้น

    5. คลุมหน้าด้วยพลาสติกถนอมอาหาร หรือฟอยด์ พักในที่อุ่นๆ อีก 30 นาที

    6. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที
    (10 นาทีหลัง ให้คลุมหลวมๆ ด้วยฟอยด์เพื่อไม่ให้สีเข้มเกิน)

    7. เมื่อนำสติ๊กกี้บันออกจากเตาอบ พักในถาดประมาณ 5 นาที แล้วคว่ำลง
    บนจานที่ต้องการใช้เสิร์ฟ

    หมวดหมู่ Dessert

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 4 มกราคม 2561
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร