Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Strawberry Swirl Pavlova
พัฟโลวาสตรอว์เบอร์รี่
Logo

พัฟโวลาชิ้นใหญ่ที่มาพร้อมกับลวดลายสีแดงสวยงามจากซอสสตรอว์เบอร์รี่โฮมเมด
เสิร์ฟมาพร้อมกับครีมสดที่หอมด้วยกลิ่นของสตรอว์เบอร์รี่ ตกแต่งให้สวยงามด้วย
สตรอว์เบอร์รี่สด และถั่วพิสตาชิโอ

ส่วนประกอบ
• ไข่ขาว
190
กรัม


• น้ำตาลทราย
275
กรัม


• น้ำส้มสายชู
ช้อนชา


• แป้งข้าวโพด
2
ช้อนชา


• ครีม
1
ถ้วย


• กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่
½
ช้อนชา


• สตรอว์เบอร์รี่
120
กรัม


• ถั่วพิสตาชิโอ
2
ช้อนโต๊ะ


• สตรอว์เบอร์รี่ฟรีซดราย
4
ผล


ซอสสตรอว์เบอร์รี่
• สตรอว์เบอร์รี่
60
กรัม


• น้ำตาลทราย
ช้อนโต๊ะ


• กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่
1
ช้อนชา


• สีแดง
2
หยด


วิธีทำ

    1. ทำซอสสตรอว์เบอร์รี่ โดยซอยสตรอว์เบอร์รี่เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หม้อพร้อมกับน้ำตาลทราย
    นำไปตั้งไฟ เคี่ยวให้สตรอว์เบอร์รี่นุ่มขึ้น และซอสมีลักษณะที่ข้นขึ้น ใส่กลิ่นและสี
    นำออกจากความร้อน กรองให้เนียนดี

    2. ตั้งเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลทรายลงไป
    ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีต่ออีกประมาณ 15 วินาที ก่อนที่จะใส่ช้อนถัดไป พอใส่หมดดีแล้ว
    ให้ปาดส่วนผสมของโถเพื่อให้มั่นใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี ตีต่ออีก 5 นาที

    3. ใส่แป้งข้าวโพด และน้ำส้มสายชูลงไป ตีต่ออีก 2 นาที จนเมอแรงค์
    มีลักษณะที่ขาวและเงา

    4. วาดวงกลมขนาด 22 เซนติเมตร คว่ำกระดาษไขด้านที่มีดินสอลงบนถาดอบ
    ตักเมอแรงค์เป็นก้อนๆ วางลงไปทีละก้อนจนต่อกันเป็นรูปวงกลม
    หยอดซอสสตรอว์เบอร์รี่ลงไปเป็นจุดๆ ใช้ช้อนเล็กๆ คนให้เป็นลวดลาย
    นำเข้าเตาอบ ลดอุณหภูมิลงที่ 120 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

    5. พอครบเวลา ให้แง้มประตูเตาอบเล็กน้อย พักให้เมอแรงค์เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

    6. ตีครีมกับกลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ ตกแต่งบนพัฟโลวา สับถั่วพิสตาชิโอ
    และสตรอว์เบอร์รี่ฟรีซดรายหยาบๆ โรยให้สวยงาม ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่ 

    หมวดหมู่ Dessert

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 29 ธันวาคม 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร