Peanut Butter And Grape Jam Muffin
The Ultimate Bolognese Pasta
สุดยอดโบโลเนสพาสต้า
Logo

พาสต้าซอสเนื้อสูตรนี้ นอกจากเข้มข้นด้วยรสชาติของซอสมะเขือเทศแล้ว
ยังแน่นไปด้วยเนื้อหมูบด เบคอน และเนื้อบดจากไส้กรอกอิตาเลียนอีกด้วย
เสิร์ฟมาพร้อมกับเส้นรีกาโตนี

ส่วนประกอบ
• น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ


• กระเทียม (สับ)
2
กลีบ


• แครอท (หั่นเต๋า)
50
กรัม


• เซเลอรี่ (หั่นเต๋า)
50
กรัม


• หอมใหญ่ (สับ)
50
กรัม


• เบคอน (หั่นหนา)
60
กรัม


• ไส้กรอกอิตาเลี่ยน
80
กรัม


• เนื้อหมูบด
120
กรัม


• มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)
1
ช้อนโต๊ะ


• ไวน์แดง
4
ช้อนโต๊ะ


• น้ำสต๊อกไก่
4
ช้อนโต๊ะ


• มะเขือเทศทั้งผลลอกผิว
1
กระป๋อง


• เกลือ
ปรุงรส


• พริกไทยดำ
ปรุงรส


• เส้นริกาโตนี่
250
กรัม


• ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)
สำหรับเสิร์ฟ


วิธีทำ

    1. ผัดเบคอน กระเทียม แครอท เซเลอรี่ และหอมใหญ่
    กับน้ำมันมะกอกให้นุ่มดี ประมาณ 3 นาที

    2. ใส่ไส้กรอกอิตาเลียน และเนื้อหมูลงไป กดให้เนื้อแตกเป็นชิ้นเล็กๆ
    ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย

    3. ใส่มะเขือเทศเข้มข้นลงไป ผัดเล็กน้อย ตามด้วยไวน์แดง เคี่ยวให้ระเหยเล็กน้อย
    ใส่มะเขือเทศทั้งผลแบบกระป๋อง และน้ำสต๊อกลงไปเคี่ยวต่อ
    กดให้เนื้อมะเขือเทศแตกเล็กน้อย

    4. ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ Al dente

    5. ชิมซอส และปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำ นำเส้นพาสต้าลงไปเคล้า
    ให้ซอสเคลือบดี ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยชีสพาร์มิซาน

    หมวดหมู่ Meat, Pasta, Noodle, Food

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 29 ธันวาคม 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร