Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Mushrooms and Tofu Gyoza
เกี๊ยวซ่าเห็ดและเต้าหู้
Logo

เกี๊ยวซ่ามังสวิรัติที่โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสจากส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ไม่ว่าจะเป็นเห็ดหอม เห็ดหูหนู หรือฟองเต้าหู้เองก็ตาม ปรุงในรูปแบบดั้งเดิมเพื่อ
ให้เกี๊ยวซ่าด้านหนึ่งมีลักษณะที่กรอบเกรียม และอีกด้านมีลักษณะที่นุ่ม

ส่วนประกอบ
• น้ำมันงา
2
ช้อนชา


• ขิง (ขูดฝอย)
2
ช้อนชา


• กระเทียม (สับ)
1
กลีบ


• เห็ดหอมแห้ง
5
ดอก


• ฟองเต้าหู้
20
กรัม


• โชยุ
2
ช้อนชา


• น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา


• กุยช่าย
45
กรัม


• แป้งเกี๊ยวซ่า
24
ชิ้น


• น้ำมันรำข้าว
สำหรับทอด


น้ำซอส
• โชยุ
1
ช้อนโต๊ะ


• น้ำส้มสายชูข้าว
1
ช้อนโต๊ะ


• น้ำมันพริกลายู (Layu)
สำหรับเสิร์ฟ


วิธีทำ

    1. แช่เห็ดหอม เห็ดหูหนู และฟองเต้าหู้ให้นุ่มดี

    2. ซอยเห็ดหอมบางๆ นำเห็ดหูหนู และฟองเต้าหู้ไปต้มให้นุ่ม ล้างน้ำเย็น
    แล้วซอยบางๆ เช่นกัน

    3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงา ผัดขิง และกระเทียมให้หอมดี ใส่เห็ดหอม เห็ดหูหนู
    และฟองเต้าหู้ ลงไป ปรุงรสด้วยโชยุ และน้ำตาลทราย ผัดให้นุ่มดี นำออกจากความร้อน
    ใส่กุยช่ายซอยลงไป แล้วพักให้เย็นลง

    4. ตักส่วนผสมลงบนแป้งเกี๊ยวซ่า ทาน้ำที่ขอบแป้ง จับจีบให้สวยงาม ทำซ้ำจนหมด

    5. เมื่อต้องการรับประทาน ให้ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย จัดเรียงเกี๊ยวซ่าลงไป
    พอเริ่มร้อน ให้ใส่น้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย ปิดฝาลดไฟ นึ่งเกี๊๋ยวซ่าเป็นเวลา 3 นาที
    เพื่อให้แป้งนุ่มดี

    6. ระหว่างนึ่งเกี๊ยวซ่า ทำซอส โดยผสมโชยุ และน้ำส้มสายชูข้าวเข้ากัน
    โรยหน้าด้วยน้ำมันพริกลายู

    7. เปิดฝากระทะออก ค่อยให้น้ำระเหย แล้วใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เขย่ากระทะเบาๆ
    จี่ให้เกี๊ยวซ่าด้านที่แนบกระทะมีสีน้ำตาลอ่อน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซอส

    หมวดหมู่ Food, Vegetarian

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 28 ธันวาคม 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร