Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Mint Mocha Cookies
คุกกี้มอคคามิ้นต์
Logo

สีสันของการเดินทางเข้าสู่ปีใหม่ มันเป็นไปได้มากกว่าเพลงคริสต์มาสที่เปิดวนตามศูนย์การค้า
หรือไฟระยิบระยับที่ประดับตามตึกอาคาร เพราะนี่คือคุกกี้มอคค่า ที่ปรุงรสด้วยผงโกโก้
และกาแฟรสเข้มข้น ตกแต่งด้วยครีมฟรอสติ้งที่มีกลิ่นหอมของมิ้นต์ และประดับหน้า
ด้วยแคนดี้เคน (Candy Cane) ก้านไม้เท้าลูกอมสีขาวแดงที่มาพร้อมกับรสเปปเปอมิ้นต์
เพื่อให้เป็นคุกกี้เทศกาลซึ่งไม่ใช่แค่สวยงาม แต่ยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย

ส่วนประกอบ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
130
กรัม


• ผงโกโก้
22
กรัม


• เบกกิ้งโซดา
¼
ช้อนชา


• เกลือ
¼
ช้อนชา


• เนย
60
กรัม


• น้ำตาลทราย
75
กรัม


• กาแฟเข้มข้น
60
มิลลิลิตร


• กลิ่นวานิลลา
½
ช้อนชา


ฟรอสติ้ง
• เนย
45
กรัม


• น้ำตาลไอซิ่ง
120
กรัม


• นม
1
ช้อนโต๊ะ


• กลิ่นมิ้นท์
¼
ช้อนชา


• สีเขียว
2
หยด


• แคนดี้เคน (Candy Cane)
2
แท่ง


วิธีทำ

    1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม
    เตรียมถาดอบสองถาดรองด้วยกระดาษไข

    2. ทำตัวคุกกี้ ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือ พักไว้

    3. ตีเนยกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีใบพายให้เข้ากันดี ลดความเร็ว ใส่กาแฟเข้มข้น
    และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้พอเข้ากัน ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปทีละครึ่ง ตีให้เข้ากันดี

    4. ตักคุกกี้โดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว วางลงบนถาดอบ เว้นระยะระหว่างชิ้น
    ด้วยเล็กน้อย นำเข้าอบ 9 นาที (กลับด้านถาดเมื่อเวลาผ่านไปครึ่งทาง)

    5. พักคุกกี้บนถาดอบเป็นเวลา 2 นาที แล้วจึงนำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิทดี
    (คุกกี้ที่เย็นดีแล้ว สามารถเก็บในกล่องสูญญากาศที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 วัน)

    6. ทำฟรอสติ้่ง โดยตีเนยด้วยหัวใบพายให้นุ่มดี ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงไป
    ตีต่อให้น้ำตาลกับเนยเข้ากัน ใส่นม กลิ่นมิ้นต์ และสีเขียวลงไป ตีด้วยความเร็วกลาง
    ประมาณ 4 นาที

    7. ปาดฟรอสติ้งบนคุกกี้ สับแคนดีเคนหยาบๆ โรยบนคุกกี้ พร้อมรับประทาน
    (คุกกี้ที่มีฟรอสติ้งและลูกอมโรยหน้า ต้องรับประทานในวันนั้น เพราะตัวลูกอมจะชื้น)

    หมวดหมู่ Dessert

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 22 ธันวาคม 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร