Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Betal Leaf Spring Roll
เปาะเปี๊ยะสดใบชะพลู
Logo

เปาะเปี๊ยะสดสูตรนี้ ได้นำรสชาติของเมี่ยงคำมาเป็นแรงบันดาลใจ โดยปรับให้อยู่
ในรูปของเปาะเปี๊ยะสด และปรับเปลี่ยนส่วนประกอบเล็กน้อย

ส่วนประกอบ
• แป้งเปาะเปี๊ยะ
12
แผ่น


• ใบชะพลู
24
ใบ


• กุ้งลวก
12
ตัว


• มะพร้าวทึนทึก
100
กรัม


• แครอท (ซอย)
60
กรัม


• แตงกวา (ซอย)
80
กรัม


• ขิง (ซอย)
3
ช้อนโต๊ะ


น้ำซอส
• ข่า
½
ช้อนชา


• ตะไคร้
½
ช้อนชา


• หอมแดง
½
หัว


• กะปิ
¼
ช้อนชา


• น้ำปลา
½
ช้อนโต๊ะ


• น้ำตาลปี๊บ
2
ช้อนโต๊ะ


• น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ


• พริกป่น
½
ช้อนชา


• น้ำสะอาด
1
ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

    1. ทำน้ำซอส โดยคั่วข่า ตะไคร้ และหอมแดงให้หอมดี นำไปโขลกให้แหลก

    2. นำเครื่องที่โขลก และส่วนผสมที่เหลือใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้เข้ากันดี พักไว้

    3. นำแป้งเปาะเปี๊ยะสดแช่น้ำให้นุ่มดี รองด้านในแป้งด้วยใบชะพลู จัดวางกุ้ง
    มะพร้าวทึนทึกขูด แคร์รอต แตงกวา และขิงด้านใน ม้วนและพันให้แน่นดี
    เสิร์ฟเคียงกับน้ำซอส

    หมวดหมู่ Food, Salad, Seafood

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 22 ธันวาคม 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร