Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Apricot & Fig Bread
ขนมปังลูกฟิกซ์แอพริคอต
Logo

ขนมปังสูตรนี้ ดัดแปลงจากขนมปังสไตล์เดนิชที่มีชื่อว่า Brunsviger ซึ่งมีจุดเด่นที่รสชาติ
ของอบเชย และลูกกระวานเขียว (Green Cardamon) โดยสูตรนี้ จะเพิ่มส่วนประกอบ
ของลูกฟิกซ์ และแอพริคอตแห้งเข้าไปด้วย เพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติ เนื้อสัมผัส
และสีสันให้มีความโดดเด่นขึ้น

ส่วนประกอบ
• เนย
90
กรัม


• นมสด
235
มิลลิลิตร


• ยีสต์ผง
7
กรัม


• ไข่ไก่
2
ฟอง


• น้ำตาลทราย
2
ช้อนโต๊ะ


• เกลือ
¼
ช้อนชา


• แป้งขนมปัง
450
กรัม


• ลูกฟิกซ์
100
กรัม


• แอพริคอต
100
กรัม


• น้ำมันรำข้าว
สำหรับทาพิมพ์


หน้าน้ำตาล
• เนย
150
กรัม


• น้ำตาลทรายแดง
150
กรัม


• อบเชยป่น
1
ช้อนชา


• ลูกกระวานเขียว
¼
ช้อนชา


วิธีทำ

    1. ทำขนมปัง โดยเริ่มจากนำเนยไปละลายแล้วใส่ลงในโถตี ใส่นมสด น้ำตาลทราย
    และยีสต์ตามลงไป พักไว้ 5 นาที

    2. หั่นลูกฟิกซ์ และแอปริคอตเป็นชิ้นเล็กๆ ตักส่วนผสมแป้งลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้
    เกาะทั่วๆ ตัวผลไม้ (การใส่แป้งลงไป ช่วยให้ผลไม้แห้งไม่จับตัวกันเป็นก้อน)

    3. ใส่ไข่ไก่ แป้งที่เหลือ และเกลือลงในส่วนผสมนมที่พักไว้ ใช้หัวตีตะขอตีด้วยความเร็วต่ำ
    จนโดมีลักษณะที่เนียนขึ้น ใส่ผลไม้แห้งทั้งหมดที่พักไว้ลงไป ตักให้เข้ากันดี คลึงโด
    ให้ผิวเนียนดี ใส่ในชามผสมที่ทาน้ำมันบางๆ คลุมด้วยด้วยพลาสติกถนอมอาหาร
    พักเป็นเวลา 30 นาที

    4. เตรียมถาดอบขนาด 11x11 นิ้ว ทาเนยรองกระดาษไข

    5. นำโดที่ขึ้นตัวดีแล้วมาตบไล่อากาศ แล้วใส่ลงในถาดอบที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้โด
    กระจายทั่วถาดดี คลุมหน้าด้วยพลาสติกถนอมอาหารอีกครั้ง พักอีก 20 นาที

    6. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส (โปรแกรมพัดลม) นำเนย น้ำตาลทรายแดง
    ลูกกระวานเขียวป่น และอบเชยป่น ใส่หม้อตั้งไฟให้เนยละลาย พักให้เย็นลงเล็กน้อย

    7. ราดเนยลงบนโดประมาณ 2/3 แล้วใช้นิ้วจิ้มที่หน้าโดทั่วๆ หลังจากนั้น ราดส่วนผสม
    เนยที่เหลือลงไปทั่วๆ นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที ขนมปังสูตรนี้
    อร่อยที่สุดเมื่อรับประทานอุ่นๆ

    หมวดหมู่ Dessert

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 21 ธันวาคม 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร