Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Chickpea Samosas
ซาโมซาถั่วลูกไก่
Logo

ซาโมซ่าสูตรนี้ ปรับให้เบาและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ด้วยการใช้ถั่วลูกไก่แทนมันฝรั่ง
และใช้แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะแบบเวียดนามแบบแป้งทอด จี่ให้สุกแทนการทอดในน้ำมัน
รับประทานกับซอสโยเกิร์ต

ส่วนประกอบ
• น้ำมันรำข้าว
1+1
ช้อนโต๊ะ


• หอมใหญ่
160
กรัม


• ขิง (ซอย)
1
ช้อนโต๊ะ


• ถั่วลูกไก่
240
กรัม


• ผงกะหรี่
½
ช้อนชา


• ยี่หร่า
½
ช้อนชา


• ถั่วลันเตาแช่แข็ง
120
กรัม


• เกลือ
ปรุงรส


• พริกไทยดำ
ปรุงรส


• แป้งเปาะเปี๊ยะ
6
แผ่น


ซอสโยเกิร์ต
• กรีกโยเกิร์ต
150
กรัม


• สะระแหน่
15
กรัม


• น้ำมะนาว
1
ช้อนชา


• เกลือ
ปรุงรส


วิธีทำ

    1. ซอยหอมใหญ่บางๆ ผัดกับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะพร้อมกับขิงให้นุ่มดี ใส่ถั่วลูกไก่
    และถั่วลันเตาลงไป ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ ยี่หร่า เกลือ และพริกไทยดำ

    2. พักส่วนผสมให้เย็นลงเล็กน้อย ใช้หลังส้อมกดถั่วลูกไก่ให้แตกเล็กน้อยเพื่อที่จะได้ห่อง่าย

    3. ตักไส้2 ช้อนโต๊ะลงบนตัวแป้ง ห่อให้เป็นทรงสามเหลี่ยม ทำซ้ำจนหมด

    4. ทาน้ำมันที่เหลือให้ทั่วตัวซาโมซ่า นำไปจี่ในกระทะให้แป้งมีลักษณะที่กรอบเล็กน้อย

    5. ทำซอสโดยนำส่วนผสมทุกอย่างปั่นเข้าด้วยกัน เสิร์ฟกับซาโมซ่า

    หมวดหมู่ Vegetarian, Food

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 21 ธันวาคม 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร