Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Capellini Salad with Fried Mackerel
ยำพาสต้าปลาทูทอด
Logo

เดิมเมนูนี้จะใช้ขนมจีนเป็นส่วนประกอบ แต่ด้วยความที่ขนมจีนเก็บได้ไม่นาน
ในขณะที่พาสต้าเส้นแห้งนั้น อยู่ในตู้กับข้าวพร้อมใช้เสมอ
เมื่อนำมายำกับปลาทูทอด ได้รสชาติดีทีเดียว

ส่วนประกอบ
• เส้นคาเปลลินี เบอร์ 1
200
กรัม


• เกลือ
ปรุงรส


• น้ำมันรำข้าว
1
ช้อนโต๊ะ


• ถั่วฝักยาว
2
ฝัก


• หอมแขก
½
หัว


• ต้นหอม
2
ต้น


• น้ำปลา
ช้อนโต๊ะ


• น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ


• น้ำมะนาว
ช้อนโต๊ะ


• พริกป่น
½
ช้อนชา


• ปลาทูนึ่ง
2
ตัว


• แป้งสาลีอเนกประสงค์
2
ช้อนโต๊ะ


• น้ำมันรำข้าว
สำหรับทอด


• ถั่วลิสง (คั่ว)
2
ช้อนโต๊ะ


• หอมเจียว
3
ช้อนโต๊ะ


• ผักกาดหอม
สำหรับเสิร์ฟ


วิธีทำ

    1. ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้นุ่ม ล้างด้วยน้ำเย็น
    แล้วเคล้าด้วยน้ำมันรำข้าว พักไว้

    2. คลุกปลาทูกับแป้งสาลี นำไปทอดในน้ำมันให้กรอบดี พักให้เย็นลง ฉีกเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ

    3. ซอยหอมแขก ถั่วฝักยาว และต้นหอม พักไว้

    4. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกป่นเข้าด้วยกัน

    5. นำเส้นพาสต้า หอมแขก ถั่วฝักสาว ต้นหอม และปลาทูลงไปเคล้ากับน้ำยำ
    จัดเสิร์ฟใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสง และหอมเจียว เคียงด้วยผักกาดหอม

    หมวดหมู่ Food, Salad, Noodle, Pasta, Seafood

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 6 ธันวาคม 2560
    สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์