Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Tempura Quinoa Bowl
คีนัวหน้าเทมปุระ
Logo

เทนดง (Ten Don) หรือข้าวหน้าเทมปุระ ในแบบเบาๆ สำหรับคนควบคุมน้ำหนัก
โดยใช้ส่วนคีนัวแทนข้าว และปรับซอสหวานให้หวานน้อยและเพิ่มความสดชื่นด้วยมะนาวเลมอน
อีกทั้งเพิ่มส่วนประกอบมากคุณค่าอย่างถั่วแระญี่ปุ่นเข้ามาเคียงด้วย

ส่วนประกอบ
• คีนัว (Quinoa)
1
ถ้วย


• น้ำซุปดาชิ
300
มิลลิลิตร


• ถั่วแระญี่ปุ่น
สำหรับเสิร์ฟ


• แครอท
40
กรัม


• ฟักทอง
40
กรัม


• เห็ดเข็มทอง
20
กรัม


• หอมใหญ่
40
กรัม


• กุ้ง
4
ตัว


• แป้งเทมปุระสำเร็จรูป
100
กรัม


• น้ำเย็นจัด
160
กรัม


• แป้งสาลีอเนกประสงค์
สำหรับคลุกทอด


• น้ำมันรำข้าว
สำหรับทอด


• ขิงดอง
สำหรับเสิร์ฟ


• สาหร่ายป่น (Aonori)
สำหรับเสิร์ฟ


• หัวไชเท้า (ซอย)
สำหรับเสิร์ฟ


• ผักมิซูน่า
สำหรับเสิร์ฟ


น้ำซอส
• มิริน
2
ช้อนโต๊ะ


• โชยุ
1
ช้อนโต๊ะ


• น้ำมะนาวเลมอน
1
ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

    1. ทำน้ำซอส โดยผสมมิริน โชยุ และน้ำมะนาวเลมอนเข้าด้วยกัน พักไว้

    2. ล้างคีนัวผ่านน้ำ สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในหม้อ พร้อมด้วยดาชิ พักไว้ 10 นาที นำไปตั้งไฟ
    พอเดือดให้ปิดฝา ลดไฟลงต่ำ หุงคีนัวให้สุก ใช้เวลา 12 นาที

    3. ซอยหอมใหญ่เป็นแว่น ซอยฟักทอง และแครอทเป็นแผ่น บั้งหลังกุ้ง กดเบาให้กุ้งตรง
    นำส่วนประกอบทั้งหมด รวมถึงเห็ดเข็มทอง ชุบแป้งสาลีบางๆ เคาะแป้งส่วนเกินออก

    4. ตั้งน้ำมันสำหรับทอดเทมปุระ ผสมแป้งเทมปุระกับน้ำเย็น นำกุ้ง และผักลงชุบแป้ง
    นำลงทอด โดยเริ่มต้นจากผักทีละประเภท และทอดกุ้งเป็นอย่างสุดท้าย
    ทอดให้สุกดี ตักขึ้นมาพักไว้

    5. นำถั่วแระญี่ปุ่นออกมาพักที่อุณหภูมิห้องให้คลายความเย็น แกะออกจากฝัก

    6. ตักคีนัวใส่ชาม ตกแต่งด้วยเทมปุระต่างๆ เคียงด้วยไชเท้าซอย ขิงดอง
    ถั่วแระญี่ปุ่น มิซูน่า และสาหร่ายป่น  เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซอสที่เตรียมไว้

    หมวดหมู่ Breakfast, Seafood, Rice, Food

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 7 ธันวาคม 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร