Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Chicken Salad and Egg net with Ginger Dressing
สลัดไก่ห่อไข่น้ำสลัดขิง
Logo

สลัดอกไก่ย่าง เสิร์ฟมาในไข่ตาข่าย คลุกเคล้ากับน้ำสลัดแบบไทยๆ ที่โดดเด่นด้วยรสชาติของขิง

ส่วนประกอบ
• อกไก่
1
อก


• ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ


• กระเทียม
2
กลีบ


• ขิง
2
ช้อนชา


• น้ำมันรำข้าว
2
ช้อนชา


• ไข่ไก่
3
ฟอง


• แครอท
120
กรัม


• ถั่วงอก
50
กรัม


• ต้นอ่อนทานตะวัน
40
กรัม


• แตงกวาญี่ปุ่น
½
ผล


• พริกชีฟ้า (ซอย)
1
เม็ด


• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ)
¼
ถ้วย


น้ำสลัดขิง
• มะนาว
2
ผล


• น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ


• น้ำตาลปี๊บ
2
ช้อนโต๊ะ


• ขิง (ขูดฝอย)
1
ช้อนชา


วิธีทำ

    1.  หั่นครึ่งอกไก่ ขูดกระเทียม และขูดขิงเป็นฝอย นำไปหมักกับไก่ พร้อมด้วยซีอิ๊วขาว
    และน้ำมันรำขาว พักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

    2. ทำน้ำสลัด โดยนำน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา เข้าไมโครเวฟให้น้ำตาลละลายดี
    คั้นน้ำมะนาวลงไปผสม ขูดขิงตามลงไป พักไว้

    3. ตั้งกระทะ สำหรับย่างไก่ ย่างไก่ให้สุกดี พักให้เย็นลง แล้วซอยบางๆ

    4. ซอยแครอทและแตงกวาญี่ปุ่นเป็นเส้น ใส่ในชามผสม
    ใส่ถั่วงอกและต้นอ่อนทานตะวันลงไป คลุกเคล้าให้พอเข้ากัน

    5. ตั้งกระทะ non stick ให้ร้อนดี ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันดี กรองให้เนียน
    นำส่วนผสมไข่ใส่กรวยที่ใช้โรยฝอยทอง หรือใส่ถุงบีบ หรือพับใบตอง
    ให้มีลักษณะเป็นกรวยแล้วเจาะรู โรยส่วนผสมไข่ลงไปให้เป็นลักษณะตาข่าย พอไข่สุกดี
    ก็แซะไข่ออกจากกระทะ ใส่ลงในจาน เคล้าน้ำสลัดกับสลัด ตักใส่ลงไปพร้อมไก่ย่าง
    แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าซอย และโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ 

    หมวดหมู่ Food, Salad, Poultry

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 30 พฤศจิกายน 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร