Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Banoffee Cake
เค้กบานอฟฟี่
Logo

รสชาติของบานอฟฟี่พาย ดัดแปลงให้อยู่ในรูปแบบของเค้กเนื้อแน่นที่อบในพิมพ์สี่เหลี่ยม
ตัวเค้กเนื้อฉ่ำด้วยส่วนผสมของกล้วยและครีมเปรี้ยว (Sour Cream) มาพร้อมกับ
เนื้อสัมผัสของช็อกโกแลตชิพ เพิ่มความหวานมันด้วยวิปครีม และดุลเซ่เดเลเช่ (Dulce De Leche)
นมข้นหวานคาราเมลซึ่งเป็นส่วนประกอบเด่นที่บ่งบอกรสชาติ
ที่เป็นเอกลักษณ์ของบานอฟฟี่ได้เป็นอย่างดี

ส่วนประกอบ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
390
กรัม


• ผงฟู
4
ช้อนชา


• น้ำตาลทรายแดง
250
กรัม


• เนย
250
กรัม


• ไข่ไก่
4
ฟอง


• กล้วยหอม
2
ผล


• ครีมเปรี้ยว (Sour Cream)
250
กรัม


• กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา


• กลิ่นกล้วย
1
ช้อนชา


• ช็อกโกแลตชิพทูโทน
80
กรัม


• ครีม
300
กรัม


• ดุลเซเดเลเซ
250
กรัม


วิธีทำ

    1. เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 9*9 นิ้ว ทาเนยและรองด้วยกระดาษไข
    เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

    2. ผสมไข่ไก่ กล้วยหอม ครีมเปรี้ยว กลิ่นวานิลลา และกลิ่นกล้วยหอมเข้าด้วยกัน

    3. ร่อนแป้งและผงฟูให้เข้ากัน ใส่ลงในเครื่องบดสับพร้อมด้วยน้ำตาลทรายแดง
    เดินเครื่องประมาณ 5 วินาที ใส่เนยเย็นที่ตัดเป็นก้อนเล็กๆ ลงไป เดินเครื่องต่อ
    ให้ส่วนผสมจัดตัวเป็นเม็ดเล็กๆ

    4. นำส่วนผสมแป้งและเนยใส่ลงในส่วนผสมกล้วย คนให้เข้ากันดี เทใส่ลงในพิมพ์
    แล้วโรยด้วยช็อกโกแลติพนำเข้าอบเป็นเวลา40 นาทีหรือจนสุกดีพักให้เย็นลง

    5. ทาดุลเซ่เดเลเช่บนเค้กบางๆ ตีครีมให้ฟูดี ใส่ส่วนผสมของดุลเซ่เดเลเซ่
    ที่เหลือลงไปตะล่อมให้กระจายทั่วๆ แต่ไม่ต้องเข้ากันดี ปาดลงบนหน้าเค้กให้สวยงาม
    หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

    หมายเหตุ การทำซอสดุลเซ่เดเลเช่ (Dulce de Leche) ให้นำนมข้นหวานที่ยังไม่เปิดกระป๋อง
    แกะฉลากออก ใส่หม้อทรงลึก ใส่น้ำให้ท่วมดี นำไปตั้งไฟเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
    แล้วแต่ความเข้มข้นของคาราเมลที่ต้องการ พักให้เย็นตัวลงก็พร้อมใช้งาน

    หมวดหมู่ Dessert

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 24 พฤศจิกายน 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร