Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Pina Colada Cookie Cups
พีน่าโคลาดาคุกกี้คัพ
Logo

คุกกี้ที่มาในรูปแบบของถ้วยเล็กๆ ผสมผสานรสชาติของมะพร้าว มะนาว สับปะรด
และเชอร์รี่ไว้ด้วยกัน ซึ่งเป็นรสชาติหลักของค็อกเทลที่มีชื่อว่า พีน่าโคลาดา

คุกกี้
• เนย
240
กรัม


• น้ำตาลทราย
270
กรัม


• ไข่ไก่
1
ฟอง


• มะพร้าวอบแห้ง
35
กรัม


• มะนาว
2
ผล


• แป้งสาลีอเนกประสงค์
360
กรัม


• ผงฟู
ช้อนชา


• เบกกิ้งโซดา
½
ช้อนชา


• เกลือ
¾
ช้อนชา


หน้ามะพร้าว
• ไวท์ช็อกโกแลตชิพ
160
กรัม


• ครีม
5
ช้อนโต๊ะ


• กลิ่นมะพร้าว
½
ช้อนชา


• มะพร้าวอบแห้ง
40
กรัม


• สับปะรดอบแห้ง
สำหรับตกแต่ง


• เชอร์รี่ในน้ำเชื่อม
36
ผล


วิธีทำ

    1. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบมัฟฟินขนาดเล็ก 12 หลุม จำนวน 3 ถาด ทาเนยให้ทั่วดี พักไว้

    2. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ใส่ชามผสม

    3. ตีเนย และน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ลงไปตีต่อให้เข้ากัน ขูดผิวมะนาวใส่ลงไป
    คั้นน้ำมะนาว แล้วใส่ตามลงไป (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) ตีให้เข้ากันดี
    ใส่ส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้ลงไป พร้อมด้วยมะพร้าวอบแห้ง ตีต่อให้เข้ากัน

    4. ใช้ที่ตักคุกกี้ขนาด 1½ช้อนโต๊ะ ตักส่วนผสมหยอดลงในพิมพ์โดยไม่ต้องกดแต่อย่างใด
    นำเข้าอบเป็นเวลา 12 นาที เมื่อนำออกจากเตาอบ ให้ใช้ไม้หรืออุปกรณ์ครัวที่มีลักษณะกลม
    กดลงตรงกลางเพื่อให้คุกกี้มีลักษณะเป็นบุ๋มตรงกลางเล็กน้อย พักให้พอเย็นตัวลง
    แล้วจึงนำออกจากพิมพ์ พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

    5. นำไวท์ช็อกโกแลตชิพ ครีม และกลิ่นมะพร้าวใส่หม้อ ตั้งไฟ คนให้ละลายดี
    นำมะพร้าวอบแห้งใส่จาน หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก ซับเชอร์รี่ให้แห้งดี

    6. ชุบด้านบนของคุกกี้ในส่วนผสมไวท์ช็อกโกแลตชิพ โรยด้วยมะพร้าวอบแห้ง
    ทำซ้ำจนหมด นำสับปะรด และเชอร์รี่ชุบในไวท์ช็อกโกแลตชิพที่เหลือ
    แล้ววางลงบนหน้ามะพร้าว พักให้แห้งลง พร้อมรับประทาน

    หมวดหมู่ Dessert

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 24 พฤศจิกายน 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร