Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Caramel and Chocolate Cupcakes
คาราเมลและช็อกโกแลตคัพเค้ก
Logo

คัพเค้กเนื้อนุ่มที่มีวิธีการทำที่แสนจะง่ายดาย ตัวเนื้อเค้กมาในรสชาติของคาราเมลหวาน
ที่มีชื่อว่าดุลเซ่เดเลเช่ (Dulce de Leche) สลับมากับเนื้อเค้กรสช็อกโกแลต
ที่มีส่วนผสมของผงโกโก้ ตกแต่งและเพิ่มความอร่อยด้วยฟรอสติ้งช็อกโกแลตมูส

ส่วนประกอบ
• เนย
110
กรัม


• ไข่ไก่
1
ฟอง


• กรีกโยเกิร์ต
80
กรัม


• กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา


• กลิ่นเมเปิ้ล
1
ช้อนชา


• แป้งสาลีอเนกประสงค์
150
กรัม


• เบกกิ้งโซดา
¾
ช้อนชา


• น้ำตาลทราย
220
กรัม


• เกลือ
¼
ช้อนชา


• ดุลเซเดเลเซ
75
กรัม


• ผงโกโก้
25
กรัม


ช็อกโกแลตมูสฟรอสติง
• ดาร์กช็อกโกแลต
200
กรัม


• นมข้นจืด
4
ช้อนโต๊ะ


• ไข่แดง
3
ฟอง


• ไข่ขาว
1
ฟอง


• ครีม
125
กรัม


วิธีทำ

    1. เตรียมส่วนผสมของช็อกโกแลตมูสฟรอสติ้ง โดยสับช็อกโกแลตหยาบ
    นำเข้าไปละลายในไมโครเวฟ คนให้ละลายดี ตีไข่แดงและนมข้นจืดให้เข้ากัน
    ใส่ลงในส่วนผสมช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน

    2. ตีครีมและไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อน ตะล่อมกับส่วนผสมช็อกโกแลต โดยเริ่มจากไข่ขาว
    และต่อด้วยครีม คลุมส่วนผสมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

    3. ทำคัพเค้ก โดยเปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส ใช้โปรแกรมไฟล่างไฟบน
    เตรียมถาดอบคัพเค้กขนาด 12 ถ้วย ใส่กระทงกระดาษเตรียมไว้

    4. นำเนยใส่หม้อตั้งไฟให้ละลายดี ใส่น้ำสะอาดลงไป 125 มิลลิลิตร คนให้เข้ากันดี
    ใส่ส่วนผสมของไข่ไก่ กรีกโยเกิร์ต กลิ่นวานิลลา กลิ่นเมเปิ้ล แป้งสาลีอเนกประสงค์
    น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไป ตีให้เข้ากันดี

    5. ตักส่วนผสมออกมาประมาณ 1/3 ใส่ในชามผสมอีกใบ ใส่ส่วนผสมดุลเซ่เดเลเช่
    แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ผงโกโก้ในส่วนผสมคัพเค้กที่เหลือ คนให้เข้ากันดี

    6.ใส่ส่วนผสมส่วนที่เป็นรสคาราเมลลงไปในกระทงกระดาษ ตามด้วยส่วนผสม
    รสช็อกโกแลต นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที พักให้เย็นดี

    7. นำฟรอสติ้งที่พักไว้ใส่ถุงบีบ บีบแต่งหน้าให้สวยงาม พร้อมรับประทาน

    หมวดหมู่ Dessert

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 17 พฤศจิกายน 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร