Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Quail Eggs Stew
ไข่นกกระทาพะโล้โบราณ
Logo

ไข่พะโล้แบบโบราณที่มีน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเป็นเครื่องปรุงรสหลัก
สูตรนี้ใช้ไข่นกกระทะเป็นส่วนประกอบ เสิร์ฟกับปีกไก่บน

ส่วนประกอบ
• ไข่นกกระทา
1
กระป๋อง


• ปีกไก่บน
10
ชิ้น


• น้ำมันรำข้าว
2
ช้อนโต๊ะ


• รากผักชี
20
กรัม


• กระเทียมไทย
3
กลีบ


• พริกไทยขาว
5
กรัม


• น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ


• เกลือ
1
ช้อนชา


• น้ำตาลปี๊บ
100
กรัม


• ผักชี
สำหรับเสิร์ฟ


วิธีทำ

    1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากันดี นำไปผัดกับน้ำมันให้หอมดี

    2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย

    3. ใส่ปีกไก่ และไข่นกกระทา ผัดให้สีเข้มขึ้น เติมน้ำสะอาด 1 ถ้วย
    เคี่ยวจนปีกไก่นุ่ม (สามารถใส่น้ำเพิ่มน้ำ) ตักเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยผักชี

    หมวดหมู่ Food, Poultry, Soup

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 2 พฤศจิกายน 2560
    สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์