Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Fried Chocolate Custard Rolls
เปาะเปี๊ยะช็อกโกแลตคัสตาร์ด
Logo

คัสตาร์ดรสช็อกโกแลตเข้มข้น เสิร์ฟอุ่นๆ ในรูปแบบของเปาะเปี๊ยะทอด

ส่วนประกอบ
• แป้งข้าวโพด
30
กรัม


• แป้งสาลีอเนกประสงค์
1
ช้อนโต๊ะ


• น้ำตาลทราย
55
กรัม


• นมสด
350
กรัม


• ดาร์กช็อกโกแลต
100
กรัม


• แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ
สำหรับเสิร์ฟ


• ไข่ไก่
1
ฟอง


• น้ำมันรำข้าว
สำหรับทอด


• น้ำตาลไอซิ่ง
สำหรับเสิร์ฟ


วิธีทำ

    1. สับดาร์กช็อกโกแลตหยาบ พักไว้

    2. ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี และน้ำตาลทราย กับนมสด นำส่วนผสมไปตั้งไฟ
    ใช้ตะกร้อตีให้ข้นดี ยกออกจากความร้อน ใส่ช็อกโกแลตที่สับเตรียมไว้ลงไป คนให้ละลายดี

    3. พักส่วนผสมให้เย็นลง หรือนำไปหล่อในชามน้ำเย็นจัด นำใส่ถุงบีบ
    ใช้หัวบีบประมาณ 1 เซนติเมตร

    4. บีบไส้คัสตาร์ดช็อกโกแลตลงบนแป้งเปาะเปี๊ยะ ทาขอบแป้งด้วยไข่
    พันให้แน่นดี ทำซ้ำจนหมด

    5. ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 180 องศาเซลเซียส นำเปาะเปี๊ยะช็อกโกแลคัสตาร์ดลงทอด
    จนแป้งกรอบดี สะเด็ดน้ำมัน ใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลไอซิง

    หมวดหมู่ Dessert

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 20 ตุลาคม 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร