Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Sichuan Pepper Pork with Rice
ข้าวหน้าหมูผัดพริกเสฉวน
Logo

หมูบดผัดปรุงรสให้จัดจ้านในสไตล์เสฉวน เสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาว

ส่วนประกอบ
• น้ำมันรำข้าว
4
ช้อนโต๊ะ


• ไข่ไก่
2
ฟอง


• พริกเสฉวน
2
ช้อนชา


• เนื้อหมูบด
320
กรัม


• พริกแห้งเม็ดใหญ่
2
เม็ด


• ต้นหอม
3
ต้น


• กระเทียม
4
กลีบ


• โชยุ
2
ช้อนโต๊ะ


• ซีอิ๊วดำหวาน
1
ช้อนโต๊ะ


• จิ๊กโฉ่ว
2
ช้อนชา


• น้ำมันพริกเผา
1
ช้อนโต๊ะ


• น้ำสต๊อกไก่
½
ถ้วย


• ข้าวสวย
สำหรับเสิร์ฟ


• ถั่วลิสงอบ
สำหรับเสิร์ฟ


วิธีทำ

    1. คั่วพริกเสฉวนในกระทะให้หอมดี นำออกมาโขลกให้ละเอียด

    2. แช่พริกแห้งเม็ดใหญ่ในน้ำให้นุ่มดี หั่นเป็นท่อนๆ เคาะเม็ดออก

    3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวลงไป ทอดไข่ดาวตามความสุกที่ชอบ ตักออกมาพักไว้
    นำพริกแห้งลงไปทอดต่อจนสุกและกรอบดี ตักออกมาพักไว้

    4. ในกระทะใบเดิม สับกระเทียมหยาบๆ ซอยต้นหอมส่วนสีขาวใส่ลงไป ผัดให้พอสุกดี
    ใส่เนื้อหมูบดลงไป พร้อมด้วยพริกเสฉวน พอหมูสุกดี ปรุงรสด้วยโชยุ จิ๊กโฉ่ว
    ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมันพริกเผา และน้ำสต๊อกไก่ เคี่ยวจนซอสแห้งขึ้น ยกออกจากความร้อน

    5. ตักข้าวใส่จาน ราดด้วยหมูผัดพริกเสฉวน โรยด้วยพริกทอด ถั่วลิสงอบสับหยาบ
    ซอยต้นหอมส่วนสีเขียวตกแต่งให้สวยงาม เคียงด้วยไข่ดาว พร้อมเสิร์ฟ

    หมวดหมู่ Meat, Rice, Food

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 12 ตุลาคม 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร