Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Scallop Salad on Rice Cracker
หอยเชลล์ซ่อนกลิ่น
Logo

ยำหอยเชลล์รสชาติจัดจ้าน เสิร์ฟมาบนข้าวตังกับสมุนไพรมากมาย โรยด้วยน้ำกะทิไข่เค็ม

ส่วนประกอบ
• ข้าวตัง
6
แผ่น


• หอยเชลล์
6
ตัว


• น้ำมันรำข้าว
1
ช้อนโต๊ะ


• รากผักชี
1
ราก


• กระเทียมไทย
2
กลีบ


• พริกขี้หนูสวน
สำหรับเสิร์ฟ


• ขมิ้นสด
1
ช้อนชา


• น้ำตาลทราย
½
ช้อนโต๊ะ


• น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ


• น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ


• น้ำกระเทียมดอง
1
ช้อนโต๊ะ


• กระเทียมดอง
1
กลีบ


• หัวกะทิ
2
ช้อนโต๊ะ


• น้ำพริกเผา
2
ช้อนชา


• ใบมะกอก
6
ใบ


• ไข่แดงไข่เค็มนึ่งสุก
1
ฟอง


• ขิง
สำหรับเสิร์ฟ


• ผักชี
สำหรับเสิร์ฟ


วิธีทำ

    1. ซอยขิงเป็นเส้นๆ ซอยกระเทียมดองบางๆ พักไว้

    2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนดี นำหอยเชลล์ลงไปจี่จนสีสวย และสุกพอดี พักไว้

    3. โขลกรากผักชี กระเทียมไทบ และขมิ้นสด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายน้ำปลาน้ำมะนาว
    และน้ำกระเทียมดอง แล้วนำหอยเชลล์ลงไปเคล้าให้น้ำยำเคลือบดี

    4. โขลกไข่แดงเค็มให้แหลกๆ ผสมกับกะทิ และน้ำพริกเผา

    5. วางใบมะกอกลงบนข้าวตัง ตามด้วยหอยเชลล์ ราดด้วยน้ำกะทิไข่เค็ม แต่งด้วยขิงซอย
    กระเทียมดอง ผักชี และพริกขี้หนูสวนที่เหลือ

    หมวดหมู่ Seafood, Food

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 6 ตุลาคม 2560
    สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์