Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Carbonara Pasta with Quail Eggs
พาสต้าคาร์โบนาราไข่นกกระทา
Logo

อีกรูปแบบของพาสต้าคาร์โบนาร่า ที่ปรุงแบบดั้งเดิมในสไตล์อิตาเลียน
แต่ใช้ไข่นกกระทะแทนไข่ไก่ อีกทั้งเพิ่มส่วนผสมของมะกอกดำ มะเขือเทศเชอร์รี และเคเปอร์

ส่วนประกอบ
• เส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ 3
220
กรัม


• ไข่นกกระทา
10+1
ฟอง


• ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)
80
กรัม


• มะกอกดำ
10
ผล


• มะเขือเทศเชอร์รี่
10
ผล


• เคเปอร์ (Caper)
1
ช้อนโต๊ะ


• อิตาเลี่ยนพาร์สลีย์
สำหรับเสิร์ฟ


• เกลือ
ปรุงรส


• พริกไทยดำ
ปรุงรส


• เนย
1
ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

    1. ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ต้มให้ได้ระดับ Al dente

    2. ผสมไข่นกกระทะ 10 ฟอง กับชีสพาร์มิซาน คนให้พอเข้ากัน พักไว้

    3. ใส่เนยลงในกระทะ นำเคเปอร์ มะกอกดำ และมะเขือเทศเชอร์รี่ลงไปผัด ตักออกมาพักไว้

    4. นำเส้นพาสต้าลงไปคลุกกับเนยในกระทะใบเดิมให้พอร้อนดี ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
    ยกออกจากความร้อน ใส่ส่วนผสมชีสและไข่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จาน
    โรยหน้าด้วยส่วนผสมมะกอกดำ มะเขือเทศ และเคเปอร์

    5. ตอกไข่นกกระทะ แล้วนำลงไปทอดในน้ำให้สุกทีละฟอง ตักออกมาแต่งหน้าบนพาสต้า
    ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ และชีสอีกเล็กน้อย

    หมวดหมู่ Food, Noodle, Pasta, Vegetarian

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 5 ตุลาคม 2560
    สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์