Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Homemade Raisin Bread
ขนมปังลูกเกด
Logo

จะมีอะไรดีไปกว่าขนมปังนุ่มๆ ที่เราทำเอง ขนมปังสูตรนี้ ดีต่อสุขภาพเพราะเราแทนที่เนยบางส่วน
ด้วยชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว ซึ่งมีกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าเนย แถมใส่ลูกเกดถึงสองสี
ในจำนวนมาก เรียกได้ว่าไม่มีพลาดรสชาติหวานๆ ของลูกเกดในทุกคำ

ส่วนประกอบ
• น้ำอุ่น
125
กรัม


• น้ำตาลทราย
55
กรัม


• ยีสต์แห้ง
1
ช้อนโต๊ะ


• เนย
30
กรัม


• ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว
60
กรัม


• นมสด
250
กรัม


• ไข่ไก่
1
ฟอง


• เกลือ
1
ช้อนชา


• แป้งสาลีอเนกประสงค์
580
+ สำหรับนวล


• ลูกเกดสีทอง
100
กรัม


• ลูกเกดดำ
100
กรัม


• ไข่ไก่
สำหรับทาขนมปัง


วิธีทำ

    1. นำยีสต์ น้ำอุ่น และน้ำตาลทรายใส่ในโถของเครื่องผสมอาหาร พักไว้ประมาณ 5-10 นาที

    2. ใส่แป้งสาลี เกลือ ไข่ไก่ และนมสดลงไป ใช้หัวตีตะขอ นวดให้พอเข้ากัน ใส่เนย
    และชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวลงไป นวดส่วนผสมให้เข้ากันดี ใส่ลูกเกดลงไป
    นวดต่อแค่พอให้กระจายดี

    3. คลึงแป้งให้เนียนดี สามารถใช้แป้งนวลได้เล็กน้อย ใส่ชามผสม
    คลุมด้วยฟิลม์ถนอมอาหาร  พักในที่อุ่นๆ ให้ขึ้นตัวประมาณ 1 ชั่วโมง

    4. เตรียมถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว ทาชอร์ตเทนนิ่งให้ทั่วดี ตบไล่อากาศออกจากโด
    แล้วแบ่งโดออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน คลึงเป็นก้อนกลม จัดวางเรียงลงในถาดที่เตรียมไว้
    แถวละ 3 ชิ้น จำนวน 4 แถว คลุมหน้าหลวมๆ ด้วยฟิลม์ถนอมอาหาร
    ให้ขึ้นตัวอีกครั้ง ประมาณ 30 นาที

    5. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ตอกไข่ที่เหลือ ตีและกรองให้เนียน
    ทาไข่บางๆ บนขนมปัง นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที พักให้พอเย็นลง พร้อมรับประทาน

    หมวดหมู่ Food, Dessert, Breakfast, Vegetarian

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 5 ตุลาคม 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร