Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Roasted Chicken in Massaman Curry Sauce
ไก่ย่างซอสแกงมัสมั่น
Logo

แรงบันดาลใจจากการนำเมนูไก่ย่าง และมัสมั่นไก่มารวมกัน โดยนำไก่ไปพอกกับพริกแกงมัสมั่น
และทำซอสแกงมัสมั่นเข้มข้นราดอีกที เสิร์ฟมาพร้อมกับมันฝรั่ง และหอมใหญ่

ไก่ย่าง
• น่องสะโพกไก่
4
ชิ้น


• น้ำมันรำข้าว
1
ช้อนโต๊ะ


• พริกแกงมัสมั่น
25
กรัม


• มันฝรั่งซุป
400
กรัม


• หอมซุป
200
กรัม


ซอสแกงมัสมั่น
• น้ำมันรำข้าว
2
ช้อนโต๊ะ


• พริกแกงมัสมั่น
50
กรัม


• น้ำสต๊อกไก่
1
ถ้วย


• กะทิ
300
กรัม


• น้ำมะขามเปียก
1
ช้อนโต๊ะ


• น้ำตาลปี๊บ
2
ช้อนชา


• เกลือ
ปรุงรส


• ถั่วลิสงอบ
สำหรับเสิร์ฟ


วิธีทำ

    1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบขอบสูงทาน้ำมันบาง เตรียมไว้

    2. ผสมพริกแกงมัสมั่น 25 กรัม กับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ทาให้ทั่วชิ้นไก่

    3. จัดเรียงมันฝรั่ง กับหอมลงในถาดอบ วางไก่ตามลงไป คลุมด้วยฟอยด์
    แล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที แล้วจึงเปิดฟอยด์ออก อบต่ออีก 15 นาที

    4. ทำซอส โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว ผัดพริกแกงให้หอมดี ใส่น้ำสต๊อกตามลงไป
    เคี่ยวให้ลดลงมาครึ่งหนึ่ง ใส่กะทิ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือ

    5. ทุบมันฝรั่งให้แตกเล็กน้อย จัดลงจานเสิร์ฟพร้อมกับไก่ และหัวหอม ราดด้วยซอสมัสมั่น
    ตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม โรยด้วยถั่วลิสงอบป่น

    หมวดหมู่ Poultry, Food

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 29 กันยายน 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร