Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Spiced Eggplant and Portobello with Couscous
มะเขือม่วงและเห็ดพอร์โทเบลโลรสจัดกับคูสคูส
Logo

มะเขือม่วง และเห็ดพอร์โทเบลโลเนื้อหนา ในรสชาติเข้มข้นจากเครื่องปรุงรส
และเครื่องเทศหลากหลาย รับประทานกับคูสคูสสลัด

มะเขือม่วงและเห็ดพอร์โทเบลโลย่าง
• มะเขือม่วงก้านดำ
2
ผล


• เห็ดพอร์โทเบลโล
2
ดอก


• อบเชยป่น
1
ช้อนชา


• ลูกผักชี (คั่วป่น)
2
ช้อนชา


• ออลสไปซ์ (allspice)
¼
ช้อนชา


• พริกคาเยน (Cayenne)
¼
ช้อนชา


• เกลือ
½
ช้อนชา


• พริกไทย
½
ช้อนชา


• ใบไทม์แห้ง
1
ช้อนโต๊ะ


• กระเทียม (บด)
3
กลีบ


• ขิง (บด)
1
ช้อนโต๊ะ


• น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ


• โชยุ
4
ช้อนโต๊ะ


• เมเปิ้ลไซรัป
2
ช้อนโต๊ะ


• น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ


คูสคูส
• คูสคูส
200
กรัม


• เนย
1
ช้อนโต๊ะ


• เกลือ
ปรุงรส


สลัด
• มะกอกดำ
50
กรัม


• มะเขือเทศเชอร์รี่
250
กรัม


• ต้นหอม (ซอย)
สำหรับเสิร์ฟ


• ผักชี
สำหรับเสิร์ฟ


• ใบสะระแหน่
สำหรับเสิร์ฟ


• มะนาวเลมอน
สำหรับเสิร์ฟ


• กรีกโยเกิร์ต
สำหรับเสิร์ฟ


วิธีทำ

    1. ผสมอบเชย ลูกผักชี ออลสไปซ์ พริกคาเยน เกลือ พริกไทย ใบไทม์แห้ง กระเทียม ขิง
    น้ำมะนาว โชยุ เมเปิ้ลไซรัป และน้ำมันรำข้าว เข้าด้วยกัน

    2. หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ทาส่วนผสมเครื่องเทศบนมะเขือม่วง
    และเห็ดพอร์โทเบลโลให้ทั่ว นำไปย่างบนกระทะ หรือเตาย่างให้สุกดี พักไว้

    3. ต้มน้ำร้อน 1 ถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อย พอเดือดก็คูสคูสลงไป แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 3 นาที
    เปิดฝาหม้อออก ใส่เนย แล้วนำคูสคูสกับไปตั้งไฟ ใช้ส้อมคนให้เนื้อคูสคูสฟูดี

    4. หั่นครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ และมะกอกดำ ซอยต้นหอม ผักชี และใบสะระแหน่
    นำไปคลุกเคล้ากับคูสคูส ปรุงด้วยมะนาวเลมอนเล็กน้อย

    5. ตักส่วนผสมคูสคูสใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับกรีกโยเกิร์ต เคียงด้วยมะเขือม่วง
    และเห็ดพอร์โทเบลโล

    หมวดหมู่ Food, Vegetarian, Salad

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 28 กันยายน 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร