Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Chocolate Pudding Tart with Cocoa Whipped Cream
ช็อกโกแลตพุดดิ้งทาร์ตกับวิปครีมโกโก้
Logo

ทาร์ตแสนอร่อยกับรสชาติที่เอาใจคนรักช็อกโกแลต ด้วยส่วนประกอบของตัวทาร์ตที่ปรุงง่ายๆ
จากคุกกี้ช็อกโกแลต ตัวไส้พุดดิ้งช็อกโกแลตเนื้อแน่น ตบท้ายด้วยหน้าวิปครีมเบาๆ
ที่มีส่วนผสมของผงโกโก้เข้มข้น โรยด้วยช็อกโกแลตชิพอีกที

ทาร์ตช็อกโกแลต
• คุกกี้ช็อกโกแลต
300
กรัม


• น้ำตาลทรายแดง
3
ช้อนโต๊ะ


• เนย (ละลาย)
130
กรัม


ช็อกโกแลตพุดดิ้ง
• นมสด
375
มิลลิลิตร


• ไข่แดง
4
ฟอง


• น้ำตาลทราย
75
กรัม


• แป้งข้าวโพด
2
ช้อนโต๊ะ


• ผงโกโก้
1
ช้อนโต๊ะ


• กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา


• สวีส ดาร์กช็อกโกแลต คูเวอร์เจอร์
120
กรัม


วิปครีมโกโก้
• ครีม
250
กรัม


• น้ำตาลไอซิ่ง
3
ช้อนโต๊ะ


• ผงโกโก้
2
ช้อนโต๊ะ


• ช็อกโกแลตชิพ
สำหรับเสิร์ฟ


วิธีทำ

    1. เตรียมพิมพ์ทาร์ตแบบที่สามารถถอดก้นได้ ขนาด 9 นิ้ว

    2. เตรียมส่วนประกอบทาร์ต โดยนำคุกกี้ และน้ำตาลทรายแดงใส่เครื่องบดสับ บดให้ละเอียด
    ใส่เนยตามลงไป นำส่วนผสมกรุลงในพิมพ์ แช่เย็นพักไว้

    3. ทำช็อกโกแลตพุดดิ้ง โดยตีไข่แดงน้ำตาลทราย กลิ่นวานิลา และแป้งข้าวโพดให้เข้ากันดี
    นำนมสดและผงโกโก้ไปตั้งไฟ คนให้ผงโกโก้ละลายดี พอส่วนผสมเริ่มร้อน
    ยกออกจากความร้อน ค่อยรินใส่ส่วนผสมไข่ ตีให้เข้ากัน ถ่ายกลับใส่หม้อ
    นำไปตีต่อให้พุดดิ้งสุกดี ยกออกจากความร้อน ใส่ดาร์กช็อกโกแลตสับหยาบลงไป
    คนให้ละลายดี

    4. หล่อพุดดิ้งในชามน้ำเย็นให้คลายความร้อนลงเล็กน้อย นำพุดดิ้งใส่ลงในทาร์ตที่เตรียมไว้
    นำกลับไปแช่เย็นให้เช็ตตัวดี ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

    5. ในการทำวิปครีมโกโก้ ให้ร่อนผงโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน ใส่ลงในส่วนผสมครีม
    แล้วตีให้ตั้งยอดอ่อน ปาดลงบนหน้าทาร์ต ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ

    หมวดหมู่ Dessert

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 31 สิงหาคม 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร