Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Cacio e Pepe Pasta
พาสต้าชีสและพริกไทย
Logo

Cacio e Pepe (คาสิโอเอเปเป้) เป็นภาษาอิตาเลียนแปลว่าชีสและพริกไทย เป็นอาหารจานพาสต้าที่มีต้นกำเนิดในกรุงโรม
ส่วนประกอบของซอสมีเพียงพริกไทยดำ และชีสเพคโคลีโนโรมาโน (Pecorino Romano)
ซึ่งเป็นชีสเนื้อแข็งคล้ายกับพาร์มิซาน แต่ทำจากนมแกะ ตัวชีสจะถูกผสมกับน้ำต้มเส้น
เพื่อทำให้ละลายก่อนนำไปคลุกเคล้ากับพาสต้า

ส่วนประกอบ
• เส้นบูคาตินี่ เบอร์ 6
220
กรัม


• ชีสเพคโคลีโนโรมาโน
120
กรัม


• พริกไทยดำเม็ด
1
ช้อนชา


• เกลือ
ปรุงรส


วิธีทำ

    1. ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ นำเส้นลงไปต้มให้ได้ระดับ Al dente

    2. บดเม็ดพริกไทยหยาบๆ ใส่กระทะตักน้ำลวกเส้นใส่ตามลงไปประมาณ 1 กระบวย

    3. ขูดชีสให้ละเอียดดี แบ่งออกมาประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำต้มเส้นลงไปในชีสที่เหลือทีละน้อย
    คนให้ชีสละลาย และมีลักษณะเป็นซอสครีม

    4. ใส่เส้นพาสต้าลงไปในซอสพริกไทย ตามด้วยซอสชีส ถ้าแห้งไป ใส่น้ำเพิ่มได้
    คนให้ซอสเกาะเส้นดี ใส่ชีสที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

    หมวดหมู่ Food, Pasta, Noodle, Vegetarian

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 11 สิงหาคม 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร