Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Snow Fish with Curry Jaew Sauce
ปลาหิมะซอสแจ่วผงกะหรี่
Logo

ปลาหิมะเนื้อหวาน นำไปทอดให้มีผิวกรอบบางๆ เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะขามรสเปรี้ยวหวาน
ที่มากับความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของผงกะหรี่ รับประทานกับขิงทอด

ส่วนประกอบ
• ปลาหิมะ
200
กรัม


• ขิง (ซอย)
20
กรัม


• ผักชี
สำหรับเสิร์ฟ


• ผักชีฝรั่ง
สำหรับเสิร์ฟ


• พริกชีฟ้า (ซอย)
สำหรับเสิร์ฟ


• แป้งสาลีอเนกประสงค์
สำหรับคลุกทอด


• เกลือ
ปรุงรส


• พริกไทย
ปรุงรส


ซอสแจ่วผงกะหรี่
• ผงกะหรี่
½
ช้อนชา


• น้ำมะขามเปียก
1
ช้อนโต๊ะ


• น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ


• โชยุ
2
ช้อนชา


• น้ำตาลปี๊บ
2
ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

    1.  ตั้งน้ำมันสำหรับทอด คลุกขิงกับแป้งเล็กน้อย ทอดให้กรอบดี พักไว้
    นำผักชีและผักชีฝรั่งลงไปทอด พักไว้

    2.  โรยเกลือ และพริกไทยบนชิ้นปลา โรยแป้งบางๆ นำไปทอดให้สุกดี พักไว้

    3.  ทำซอสผงกะหรี่ โดยนำส่วนผสมทุกอย่างไปตั้งไฟ เคี่ยวให้พอข้นดี เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นปลา
    ตกแต่งหน้าตาให้สวยงามด้วยขิงทอด ผักชีและผักชีฝรั่งทอด และพริกชี้ฟ้าซอย

    หมวดหมู่ Seafood, Food

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 10 สิงหาคม 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร