Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Sticky Toffee Date Pudding
สติ๊กกี้ทอฟฟี่เดทพุดดิ้ง
Logo

พุดดิ้งคลาสลิกเนื้อหนึบหนับที่มีรสหวานเหมือนทอฟฟี่จากผลอินทผาลัม
เสิร์ฟรับประทานกับซอสคาราเมลที่มีรสชาติของกล้วยหอม และไอศกรีมวานิลลา

ส่วนประกอบ
• อินทผาลัม
250
กรัม


• น้ำตาลทรายแดง
180
กรัม


• ไข่ไก่
6
ฟอง


• เนย
60
กรัม


• แป้งสาลีอเนกประสงค์
200
กรัม


• ผงฟู
2
ช้อนชา


• เบกกิ้งโซดา
½
ช้อนชา


• เกลือ
¼
ช้อนชา


• ไอศกรีมวานิลลา
สำหรับเสิร์ฟ


ซอสคาราเมลกล้วย
• น้ำตาลทรายแดง
260
กรัม


• เนย
100
กรัม


• ครีม
180
มิลลิลิตร


• กล้วย
1
ผล


วิธีทำ
    1. เตรียมพิมพ์ขนาด 9x9 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข
      เปิดเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม
       
    2. ละลายเนย และพักให้เย็นลง และร่อนแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ให้เข้ากัน
       
    3. นำอินทผาลัมใส่หม้อพร้อมกับน้ำสะอาด 150 มิลลิลิตร ตั้งไฟต้มให้เนื้อนุ่ม ประมาณ 5 นาที
      จนน้ำระเหยเกือบหมด นำเนื้ออินทผาลัมใส่เครื่องบดสับ ปั่นให้ละเอียด พักไว้
       
    4. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายแดงให้ฟูดี ใส่เนยละลาย คนเบาๆ ให้เข้ากัน
      ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละ 1/3 จนหมด ตามด้วยส่วนผสมอินทผาลัม ตะล่อมให้เข้ากันดี
       
    5. ใส่ส่วนผสมลงในถาดอบ อบเป็นเวลา 25 นาที หรือจนสุกดี
       
    6. ระหว่างเค้กอยู่ในเตาอบ ให้ทำซอสคาราเมล โดยนำเนย น้ำตาลทรายแดง
      และครีมไปตั้งไฟ เคี่ยวให้พอข้นดี พักให้เย็นลงเล็กน้อย ในไปปั่นกับกล้วยหอม
       
    7. ตักเค้กเป็นขนาดตามต้องการ เสิร์ฟกับซอสคาราเมลกล้วย และไอศกรีมวานิลลา
    หมวดหมู่ Dessert

    ที่มา : พลพรรคนักปรุงวันที่ 3 สิงหาคม 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร