Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Olive Croque Monsieur
โอลีฟคร็อกเมอซีเยอ
Logo

แซนด์วิชแสนอร่อยที่ดัดแปลงจากคร็อกเมอซีเยอ (Croque Monsieur)
แซนด์วิชอาหารเช้าสไตล์ฝรั่งเศส โดยการเพิ่มทาเปนาด (tapenade) ซึ่งมีส่วนประกอบหลักเป็นมะกอก
และนิยมรับประทานกับขนมปังเช่นกัน

ส่วนประกอบ
• ขนมปังโฮลวีท
8
แผ่น


• แฮม
180
กรัม


• ชีสกรูแยร์ (Gruyere Cheese)
150
กรัม


ซอสเบชาเมล Bechamel
• เนย
2
ช้อนโต๊ะ


• แป้งสาลีอเนกประสงค์
2
ช้อนโต๊ะ


• นมสด
1
ถ้วย


• ใบไทม์
1
ช้อนชา


• เกลือ
¼
ช้อนชา


• พริกไทยดำ
¼
ช้อนชา


• ลูกจันทน์ป่น
18
ช้อนชา


ตาเปนาด Tapenade
• มะกอกดำ
60
กรัม


• มะกอกเขียว
50
กรัม


• ปลาแอนโชวี่ (Anchovies)
1
ตัว


• เคเปอร์ (Caper)
1
ช้อนโต๊ะ


• กระเทียม
1
กลีบ


• โหระพาอิตาเลี่ยน
2
ช้อนชา


• มะนาวเลมอน
2
ช้อนชา


• น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ
    1. ทำตาเปนาด โดยนำส่วนประกอบทุกอย่างใส่ลงในเครื่องบด บดให้เข้ากันดี พักไว้
       
    2. ทำซอสเบชาเมล โดยนำเนยไปละลาย ใส่แป้งลงไปผัดให้พอหอมดี ใส่นมลงไป
      ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์ คนด้วยตะกร้อจนสุกและข้นดี นำออกมาพักไว้
       
    3. ปิ้งขนมปังให้พอกรอบดี ตักตาเปนาด 2 ช้อนโต๊ะทาลงให้ทั่วขนมปัง ตามด้วยแฮม
      แล้วชีสกรูว์แยร์เล็กน้อย ปิดด้วยขนมอีกแผ่น ทาซอสเบชาเมล (Bechamel)
      แล้วโรยด้วยชีสกรูว์แยร์อีกที
       
    4. นำแซนด์วิชเข้าย่างในเตาอบจนชีสละลายและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ นำออกจากเตาอบ พร้อมรับประทาน
    หมวดหมู่ Meat, Breakfast, Food

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 14 กรกฏาคม 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร