Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Tofu Scrambled Eggs
ไข่คนเต้าหู้
Logo

เมนูมังสวิรัติที่สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า หรือจะใส่เนื้อสัตว์ลงไปเพิ่มเพื่อปรุงเป็นอาหารจานหลัก
รับประทานกับข้าวก็ได้เช่นกัน จุดเด่นของไข่คนสูตรนี้ อยู่ที่เนื้อสัมผัสที่นุ่ม
และส่วนประกอบหลักที่เต้าหู้เนื้อนุ่มที่ผสมอยู่ในไข่

ส่วนประกอบ
• เต้าหู้ญี่ปุ่นคินุ (เนื้ออ่อน)
300
กรัม


• ไข่ไก่
2
ฟอง


• น้ำมันรำข้าว
2
ช้อนชา


• น้ำมันงา
1
ช้อนชา


• กระเทียม (ซอย)
1
กลีบ


• หอมใหญ่ (ซอย)
50
กรัม


• ถั่วลันเตาหวาน
40
กรัม


• แครอท (ซอย)
40
กรัม


• เห็ดหอมแห้ง
3
ดอก


• น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ


• โชยุสีอ่อน
2
ช้อนชา


• เกลือ
¼
ช้อนชา


• พริกไทยขาว
ปรุงรส


วิธีทำ
    1. ซับน้ำออกจาเต้าหู้อ่อน ใช้ส้อมบดหยาบๆ พักไว้ แช่เห็ดหอมแห้งให้นุ่มดี
      บีบน้ำออกแล้วซอยเป็นเส้นๆ
       
    2. ตั้งน้ำสำหรับลวกผัก ลวกแครอท และถั่วลันเตาหวาน หั่นถั่วลันเตาหวานเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
       
    3. ใส่น้ำมันงา และน้ำมันรำข้าวลงในกระทะ ผัดเห็ด กระเทียม และหอมใหญ่ให้สุก ประมาณ 3 นาที
      ใส่เต้าหู้บดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และโชยุสีอ่อน ผัดให้แห้งลงประมาณ 2 นาที
       
    4. ใส่ไข่ลงไป คนและเร่งไฟให้ไข่สุก ปรุงรสด้วยพริกไทยขาว ใส่แครอทและถั่วลันเตาลงไป
      เคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จานเสิร์ฟ
    หมวดหมู่ Food, Breakfast, Vegetarian

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 16 มิถุนายน 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร