Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Sweet Corn and Olive Fritters
ฟริตเตอร์ข้าวโพดหวานมะกอกดำ
Logo

ฟริตเตอร์หรือทอดมันแบบฝรั่ง กับรสชาติของข้าวโพดหวานและมะกอกดำ
เสิร์ฟมาพร้อมกับซัลซ่าที่มีกลิ่นหอมแบบไทยๆ จากใบมะกรูดซอย 

ส่วนประกอบ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
90
กรัม


• ผงฟู
1
ช้อนชา


• เกลือ
½
ช้อนชา


• ไข่ไก่
1
ฟอง


• นมสด
3
ช้อนโต๊ะ


• ซอสทาบาสโก้ (Tabasco)
1
ช้อนโต๊ะ


• น้ำมันรำข้าว
1
ช้อนโต๊ะ


• เมล็ดข้าวโพด
320
กรัม


• ผักชี (ซอย)
2
ช้อนโต๊ะ


• ต้นหอม (ซอย)
2
ช้อนโต๊ะ


• มะกอกดำ
80
กรัม


• น้ำมันรำข้าว
สำหรับทอด


• ครีมเปรี้ยว (Sour Cream)
3
ช้อนโต๊ะ


ซัลซ่า
• มะเขือเทศเชอร์รี่
100
กรัม


• น้ำมะนาว
2
ช้อนชา


• ใบมะกรูด
2
ใบ


• กระเทียม
1
กลีบ


• หอมแดง
1
หัว


• น้ำมันรำข้าว
2
ช้อนชา


• เกลือ
ปรุงรส


วิธีทำ
    1. หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นชิ้นเล็กๆ ซอยใบมะกรูด ซอยหอมแดง และสับกระเทียมให้ละเอียดดี
      นำทูกอย่างใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำมะนาว ใส่น้ำมันรำข้าวตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
       
    2. ทำฟริตเตอร์ โดยผสมแป้ง ผงฟู และเกลือให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ นมสด ซอสทาบาสโก้
      และน้ำมันรำข้าวตามลงไป ตีให้เข้ากันดี 
       
    3. ฝานข้าวโพดดิบ ชั่งน้ำหนักให้ได้ 320 กรัม ซอยมะกอกดำเป็นแว่นบางๆ
      ใส่ลงไปในตัวแป้ง พร้อมกับผักชีและต้นหอม
       
    4. ใส่น้ำมันลงในกระทะสูงประมาณ 1 นิ้ว ตักส่วนผสมลงไปทอดด้านละ 2-3 นาที
      ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
       
    5. เสิร์ฟฟริตเตอร์  ตกแต่งด้วยซัลซ่า และ ครีมเปรี้ยว 
    หมวดหมู่ Vegetarian, Breakfast, Food

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 16 มิถุนายน 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร