Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Kani Tamago Yaki
คานิทามาโกะยากิ
Logo

ไข่ม้วนเนื้อนุ่มสไตล์ญี่ปุ่น สอดไส้ด้วยปูอัดแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม
ราดเสิร์ฟมากับซอสพอนสึรสเปรี้ยวเค็มหวานน้ำแดง เคียงด้วยหัวไชเท้าและขิงขูดฝอย

ส่วนประกอบ
• ไข่ไก่
5
ฟอง


• ปูอัด
6
ชิ้น


• ผงดาชิ
½
ช้อนชา


• มิริน
1
ช้อนโต๊ะ


• โชยุสีอ่อน
2
ช้อนชา


• น้ำมันรำข้าว
สำหรับย่างไข่


• หัวไชเท้า
สำหรับเสิร์ฟ


• ขิง
สำหรับเสิร์ฟ


ซอสพอนสึ
• ผงดาชิ
½
ช้อนชา


• โชยุ
4
ช้อนโต๊ะ


• น้ำส้มสายชูข้าว
2
ช้อนโต๊ะ


• มิริน
2
ช้อนโต๊ะ


• น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ


• แป้งข้าวโพด
1
ช้อนชา


วิธีทำ
    1. ในการทำซอสพอนสึ ให้ผสมส่วนประกอบทุกอย่าง ยกเว้นแป้งเข้าด้วยกัน
      นำไปตั้งไฟให้เดือดดี เคี่ยวประมาณ ½ นาที ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย
      คนให้ละลาย ใส่ลงไปในซอส คนให้ข้นขึ้น
       
    2. ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงด้วยดาชิ มิริน และโชยุสีอ่อน ตีให้พอเข้ากัน แล้วกรองให้เนียนดี
       
    3. ใช้กระทะทามาโกะยากิ (Tamago Yaki Pan) ทาน้ำมันบางๆ นำไปตั้งไฟ
      ตักส่วนผสมของไข่ใส่ลงไปให้แค่พอเคลือบกระทะ ยีเนื้อปูอัดเป็นเส้นๆ
      แล้วโรยลงไปให้ติดเนื้อไข่ดี ค่อยๆ ม้วนไข่เข้าหาตัว 
       
    4. ดันไขที่ม้วนแล้วบนกระทะออกจากตัว ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปเพิ่ม ทำซ้ำจนหมด
       
    5. พักไข่ให้เย็นลงเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้
      เสิร์ฟกับหัวไชเท้าและขิงขูดฝอย
    หมวดหมู่ Food, Breakfast, Soup

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 9 มิถุนายน 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร