Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Larb Gai
ลาบไก่
Logo

ลาบไก่ เมนูสไตล์อีสานที่มีรสชาติจัดจ้านจากเครื่องปรุงรส
และสดชื่นจากสมุนไพรสดมากมาย รับประทานคู่กับผักสด

ส่วนประกอบ
• เนื้อสะโพกไก่ (ลอกหนัง)
200
กรัม


• ตับไก่
50
กรัม


• กระเทียม
1
กลีบ


• น้ำสต๊อกไก่
3
ช้อนโต๊ะ


• น้ำตาลทราย
หยิบมือ


• เกลือ
หยิบมือ


• พริกป่น
2
ช้อนชา


• น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ


• น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ


• หอมแดง (ซอย)
6
หัว


• ใบสะระแหน่ (สับ)
3
ช้อนโต๊ะ


• ผักชีฝรั่ง (ซอย)
3
ช้อนโต๊ะ


• ต้นหอม (ซอย)
2
ช้อนโต๊ะ


• ข้าวคั่ว
1
ช้อนโต๊ะ


• กะหล่ำปลี
สำหรับเสิร์ฟ


• พริกทอดเม็ดเล็ก
สำหรับเสิร์ฟ


• แตงกวา
สำหรับเสิร์ฟ


• ถั่วฝักยาว
สำหรับเสิร์ฟ


วิธีทำ
    1. สับเนื้อสะโพกไก่และตับพร้อมกับกระเทียม นำน้ำสต๊อกตั้งไฟ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ
      นำไก่สับไปร่วนประมาณ 2-3 นาที พยายามอย่าให้สุกเกินไป เนื้อไก่จะกระด้าง
      ยกออกจากความร้อน
       
    2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และพริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
      จากนั้นใส่หอมแดงซอย และสมุนไพรอื่นๆ
       
    3. เสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำปลี แตงกวาและถั่วฝักยาว โรยหน้าด้วยข้าวคั่ว
      ตกแต่งด้วยพริกทอด
    หมวดหมู่ Food, Poultry, Salad

    ที่มา : พล ตัณฑเสถียร
    สูตรโดย : พลพรรคนักปรุง 9 มิถุนายน 2560