Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Ultimate Prawn Salad
สุดยอดสลัดกุ้ง
Logo

กุ้งขาวลวกเนื้อหวานๆ นำมาคลุกเคล้ากับมะเขือเทศ และมะกอกดำเนื้อนุ่ม
รับประทานกับบีทรูทอบเนื้อหวาน แตงกวา และชีสเฟต้า ในน้ำสลัดบัลซามิคเข้มข้น

ส่วนประกอบ
• กุ้งขาวต้มสุกไว้หาง
300
กรัม


• บีทรูท
2
หัว


• มะเขือเทศเชอร์รี่
300
กรัม


• มะกอกดำ
100
กรัม


• โรสแมรี่
1
ก้าน


• ใบกระวาน
1
ใบ


• น้ำมันมะกอก
½
ถ้วย


• กระเทียม
2
กลีบ


• ชีสเฟต้า (Feta Cheese)
80
กรัม


• แตงกวาญี่ปุ่น
½
ผล


• ใบสะระแหน่
สำหรับเสิร์ฟ


• ใบไทม์
สำหรับเสิร์ฟ


น้ำสลัด
• บัลซามิคเข้มข้น
1
ช้อนโต๊ะ


• เกลือ
ปรุงรส


• พริกไทยดำ
ปรุงรส


วิธีทำ
    1. ปอกเปลือกบีทรูท ห่อด้วยฟอยล์ นำไปเข้าอบที่ 220 องศาเซลเซียส
      เป็นเวลา 45 นาที หั่นเป็นชิ้นให้สวยงาม
       
    2. ปอกกระเทียม ใส่ลงในกระทะใบเล็ก พร้อมกับโรสแมรี่ และใบกระวาน
      ใส่น้ำมันมะกอกตามลงไป นำไปตั้งไฟโดยใช้ไฟกลางประมาณ 5 นาที 
       
    3. ล้างทำความสะอาดมะเขือเทศเชอร์รี่ และซับให้แห้ง ซับมะกอกดำให้แห้งดี
      ใส่ลงในกระทะกระเทียม ในช่วงนาทีสุดท้าย คนเบาๆ พอมะเขือเทศผิวเริ่มแตก
      ก็ยกออกจากความร้อน สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
       
    4. นำกุ้งลวกออกจากตู้เย็นพักที่อุณหภูมิห้อง ผ่าครึ่งแตงกวา ควักไส้ออก
      แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
       
    5. ทำน้ำสลัด โดยบดกระเทียมกับเกลือ และพริกไทย ใส่บัลซามิค
      ตามด้วยน้ำมันมะกอกที่เรากรองพักไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่บีทรูทลงไปคลุกเคล้า
      ตามด้วยมะเขือเทศ มะกอกดำ กุ้ง และแตงกวาตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
       
    6. ตักใส่จานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยสะระแหน่และใบไทม์ หั่นเฟต้าเป็นเต๋าๆ
      เพื่อโรยหน้า พร้อมเสิร์ฟ
    หมวดหมู่ Food, Seafood, Salad

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 8 มิถุนายน 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร