Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Penne Arrabbiata
เพนเน่อาราเบียตต้า
Logo

อาราเบียตต้า (Arrabbiata) มีความหมายว่าพิโรธ ซึ่งสื่อถึงความเผ็ดร้อนของซอสพาสต้า
ซึ่งมีส่วนประกอบหลักเป็นมะเขือเทศสูตรนี้ ซอสอาราเบียตต้า นิยมรับประทานกับเส้นเพนเน่
ความเผ็ดร้อนอ่อนๆ มาจากพริกป่นที่นำไปผัดกับน้ำมันมะกอกจนหอมดี

ส่วนประกอบ
• เส้นเพนเน่ ริกาเต้ เบอร์19
220
กรัม


• น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ


• กระเทียม
2
กลีบ


• มะเขือเทศบด
400
กรัม


• มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)
1
ช้อนโต๊ะ


• พริกป่น
13
ช้อนชา


• โหระพาอิตาเลี่ยน
1
+ สำหรับเสิร์ฟ


• เกลือ
ปรุงรส


• ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)
สำหรับเสิร์ฟ


วิธีทำ
    1. ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มพาสต้าให้ได้ระดับ al dente
       
    2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมซอย และพริกป่นลงไปผัดด้วยความร้อนระดับกลาง
      ประมาณ ½ นาที ใส่มะเขือเทศเข้มข้น มะเขือเทศบด และโหระพาลงไป คนให้เข้ากัน 
       
    3. เคี่ยวซอสด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาประมาณ 5 นาที ชิมและปรับรสด้วยเกลือ
       
    4. ตักเส้นพาสต้าร้อนๆ ลงในซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำก้านโหระพาอิตาเลียนออก
       
    5. ตักพาสต้าใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยพาร์มิซาน แต่งด้วยโหระพาอิตาเลียน (ถ้าต้องการ)
    หมวดหมู่ Vegetarian, Noodle, Pasta, Food

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 2 มิถุนายน 2560
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร