Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Chocolate Chip Cookies no.5
ช็อกโกแลตชิพคุกกี้แบบที่ 5
Logo

ช็อกโกแลตชิพคุกกี้สูตรนี้ มีเนื้อสัมผัสหนึบหนับ แบบที่เรียกว่า ชูวี (Chewy) ในส่วนของไข่ไก่ จะมีสัดส่วนของไข่แดงเพิ่มเข้ามา และใช้แป้งขนมปัง รวมถึงมีส่วนประกอบ ของนมสดเข้ามาด้วยเล็กน้อย สูตรนี้พัฒนาจากช็อกโกแลตชิพคุกกี้ ของ Alton Brown จะอบเป็นชิ้นขนาดปกติ หรือชิ้นใหญ่ ก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน

ส่วนประกอบ
• เนย
240
กรัม


• แป้งขนมปัง
350
กรัม


• เบกกิ้งโซดา
1
ช้อนชา


• เกลือ
1
ช้อนชา


• น้ำตาลทรายแดง
240
กรัม


• น้ำตาลทราย
60
กรัม


• ไข่ไก่
1
ฟอง


• ไข่แดง
1
ฟอง


• นมสด
2
ช้อนโต๊ะ


• กลิ่นวานิลลา
ช้อนชา


• ช็อกโกแลตชิพ
340
กรัม


วิธีทำ

    1. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ พักไว้

    2. ในชามผสม ตีไข่ทั้งหมดกับนมสดและวานิลลาให้พอเข้ากัน พักไว้

    3. หั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ แล้วนำไปละลายโดยใช้ความร้อนต่ำ
    อย่าให้เนยเดือด หรือแยกตัว จุดประสงค์คือต้องพยายามไม่ให้น้ำในเนยระเหย

    4. ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไปในเนย ใช้หัวตีใบพัดตีด้วยความเร็วกลาง ค่อยๆ
    เทส่วนผสมไข่ลงไป ตีต่อ ปรับความเร็วลงต่ำ ใส่ส่วนผสมของแห้ง ตามด้วยช็อกโกแลตชิพ
    นำโดไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

    5. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองกระดาษไข

    6. ถ้าต้องการคุกกี้ชิ้นใหญ่ ให้ตักโดชิ้นละ 2 ช้อนโต๊ะ หยอดลงบนถาด
    ทิ้งระยะห่างกันประมาณ 3 นิ้ว และอบเป็นเวลา 8 นาที แต่ถ้าอบเป็นขนาดปกติ
    ให้ตักโดชิ้นละ 1 ช้อนโต๊ะ และอบเป็นเวลา 7 นาที

    7. นำคุกกี้ออกจากเตาอบ พักบนถาดอบ 5 นาที ก่อนที่จะนำมาพักให้เย็นสนิทดีบนตะแกรง
    (ควรอบคุกกี้ที่ละถาด และในการอบถาดใหม่ ต้องใช้ถาดที่ไม่ร้อน)

    หมวดหมู่ Dessert

    ที่มา : www.pholfoodmafia.com
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร