Peanut Butter And Grape Jam Muffin
White Chocolate & Thai Tea Cheesecake
ชีสเค้กไวท์ช็อกโกแลตชาไทย
Logo

ชีสเค้กเนื้อเนียนนุ่ม ที่มาพร้อมกับ เอกลักษณ์ของกลิ่นชาไทยหอมๆ และรสหวานมันกลมกล่อมจากไวท์ช็อกโกแลต ชีสเค้กสูตรนี้ เป็นชีสเค้กเย็น ที่อยู่ตัวได้ด้วยเจลาติน ไม่ต้องพึ่งพา เตาอบแต่อย่างใด

ส่วนประกอบ
• คุกกี้ช็อกโกแลต
120
กรัม


• เนย (ละลาย)
40
กรัม


• ครีมชีส
225
กรัม


• น้ำตาลทราย
50
กรัม


• ผงชาไทย
3
ช้อนโต๊ะ


• กลิ่นวานิลลา
1
ช้อนชา


• ครีม
150 + 150
กรัม


• ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์
90
+ สำหรับตกแต่ง


• เจลาตินผง
7
กรัม


วิธีทำ

    1. เตรียมพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 16-18 เซนติเมตร

    2. บดคุกกี้และละลายเนยลงไปผสม นำไปกรุฐานพิมพ์ แล้วแช่เย็นพักไว้

    3. สับไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ให้ละเอียด พักไว้

    4. โรยเจลาตินใส่น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ พักให้พองตัวประมาณ 5 นาที

    5. นำผงชาไทยใส่ในครีม150 กรัมพักไว้ประมาณ 5 นาที นำไปตั้งไฟ ใส่วานิลลา
    พอเริ่มเดือด ก็ยกออกจากความร้อน ใส่ไวท์ช็อกโกแลตและเจลาตินลงไป คนให้ละลาย
    แล้วจึงกรองให้เนียนดี พักให้เย็นลง

    6. ตีครีมชีสและน้ำตาลทรายให้เนียนดี ใส่ส่วนผสมชาไทยลงไปทีละน้อย ตีให้เข้ากัน

    7. ตีครีม150 กรัมให้ฟูดี นำครีมครึ่งหนึ่งลงไปตะล่อมกับส่วนผสมหลัก เทใส่พิมพ์
    เกลี่ยหน้าให้เนียนดี นำครีมที่เหลือ ปาดบนหน้าเค้กให้สวยงาม

    นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

    8. ใช้ที่ปอกผักขูดไวท์ช็อกโกแลตเป็นแผ่นบางๆ โรยหน้าชีสเค้ก

    9. ใช้ผ้าชุบน้ำอุ่นล้อมพิมพ์ประมาณ 15 วินาที ดันชีสเค้กออกจากพิมพ์
    ตัดเป็นชิ้นสวยงามตามต้องการ

    หมวดหมู่ Dessert

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 13 ตุลาคม 2559
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร