Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Sweet Milk Granita with Basil Seed Jelly
กรานิต้านมเย็นวุ้นแมงลัก
Logo

ขนมหวานกึ่งเครื่องดื่ม สไตล์อิตาเลี่ยนในรสชาติแบบไทยๆ โดยนำนมเย็นมาทำให้เป็นกรานิต้า และเสิร์ฟรับประทานกับวุ้นแมงลัก ที่มีสีฟ้าจากดอกอัญชัน

กรานิต้านมเย็น
• นมสด
3
ถ้วย


• น้ำแดง
4
ช้อนโต๊ะ


วุ้นแมงลัก
• น้ำมะพร้าว
2
ถ้วย


• ดอกอัญชันแห้ง
10
ดอก


• ผงวุ้น
1
ช้อนโต๊ะ


• น้ำตาลทราย
125
กรัม


• เม็ดแมงลัก
2
ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

    1. ผสมนมสดกับน้ำแดงให้เข้ากัน นำใส่ถาดแล้วนำไปแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง

    2. ทำวุ้นแมงลัก โดยแช่เม็ดแมงลักในน้ำเป็นเวลาประมาณ15 นาที จากนั้นกรองสะเด็ดน้ำใส่ลงในถาดที่จะใช้เป็นพิมพ์ของวุ้นแมงลัก

    3. ผสมผงวุ้นและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน พักไว้

    4. นำน้ำมะพร้าวไปตั้งไฟ ใส่ดอกอัญชัน พอเริ่มเดือด ลดไฟต้มต่อ1-2 นาที จากนั้นใส่ผงวุ้นและน้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลายดี คอยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ลดไฟลงเคี่ยวต่อเป็นเวลา2 นาที กรองใส่ถาดที่มีเม็ดแมงลักพักให้เย็นและแข็งดี นำไปแช่เย็น

    5. นำน้ำแข็งนมเย็นออกจากตู้แช่แข็ง ใช้ส้อมขูดให้เป็นเกล็ดเล็กๆ นำกลับไปแช่เย็นอีกประมาณ1 ชั่วโมง

    6. เมื่อต้องการรับประทาน ให้ตัดวุ้นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ นำน้ำแข็งนมเย็นมาขูดซ้ำอีกครั้ง การขูดรอบที่สองจะช่วยให้กรานิต้ามีลักษณะที่ฟูและเบานุ่ม ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยวุ้นแมงลัก

    หมวดหมู่ Drink, Dessert

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 23 กรกฏาคม 2558
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร