Peanut Butter And Grape Jam Muffin
Ice Box Cheesecake
ชีสเค้กเย็น
Logo

ชีสเค้กสูตรนี้ มีฐานที่ทำจากบิสกิตและน้ำผึ้ง ส่วนตัวชีสเค้กเป็นชีสเค้กเนื้อเนียนใส่เจลาติน ไม่ต้องนำไปอบ ชีสเค้กสูตรนี้ไม่มีส่วนประกอบของไข่ไก่ มีรสชาติที่รับประทานได้ไม่เบื่อ เพราะมีส่วนผสมของโยเกิร์ตและน้ำมะนาวทำให้ไม่รู้สึกหนักมากจนเกินไป

ฐานบิสกิต
• ไดเจสทีฟบิสกิต
150
กรัม


• น้ำผึ้ง
60
กรัม


ชีสเค้ก
• ครีมชีส
250
กรัม


• น้ำตาลทราย
80
กรัม


• โยเกิร์ต
200
กรัม


• เจลาตินผง
5
กรัม


• น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ


• วานิลลา
½
ช้อนชา


• น้ำมะนาว
1
ช้อนชา


• ครีม
200
มิลลิลิตร


อื่นๆ
• ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์
แต่งหน้า


• ไส้บลูเบอร์รี่กระป๋อง
สำหรับเสิร์ฟ


วิธีทำ

    1.  เตรียมพิมพ์เค้กขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร หรือพิมพ์ขนาดเล็ก 6 พิมพ์

    2.  บดไดเจสทีฟบิสกิต ใส่น้ำผึ้ง คนให้ข้ากันดีแล้วนำไปกรุลงในพิมพ์ ใช้ก้นของแก้วน้ำกดบิสกิตให้แน่นดี นำไปแช่เย็นให้อยู่ตัวดี

    3.  ใส่น้ำลงในเจลาตินเพื่อให้พองตัว พักไว้

    4.  นำครีมชีสออกมาพักที่อุณหภูมิห้องสัก 10 นาที แล้วนำไปตีกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่โยเกิร์ต วานิลลา และครึ่งหนึ่งของครีม คนให้เข้ากันดี

    5.  นำครีมที่เหลือเข้าในไมโครเวฟประมาณ 20 วินาที แค่ให้พออุ่นๆ แล้วจึงใส่เจลาตินลงไป คนให้ละลายดี

    6.  นำครีมส่วนที่มีเจลาตินไปผสมกับส่วนผสมครีมชีส คนให้เข้ากันดี เทใส่พิมพ์แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงให้แข็งตัวดี

    7.  ละลายช็อกโกแลตคอมพาวด์ นำมาวาดเป็นลายตามที่ต้องการเพื่อให้แต่งหน้าเค้ก พักให้เย็นดี

    8.  ถอดเค้กออกจากพิมพ์ เสิร์ฟกับไส้บลูเบอร์รี่ แต่งด้วยช็อกโกแลตสวยงาม

    หมวดหมู่ Dessert

    ที่มา : พลพรรคนักปรุง 8 สิงหาคม 2556
    สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร