• พลพรรคนักปรุง
  • พลพรรคนักปรุง


ถ้าคุณเป็นคนที่หลงใหลในรสหวานเค็มอมเปรี้ยวของซอสสีเข้มสไตล์ญี่ปุ่นที่มีชื่อว่า เทริยากิซอส วิธีการทำซอสชนิดนี้นั้นแสนจะง่ายดาย และสามารถนำไปใช้ได้หลากหลาย เช่น หมักไก่ ย่างไก่ น้ำซอสจิ้ม ผัดข้าว หรือผัดพาสต้าก็ยังได้ และนี่คือพื้นฐานของเทริยากิซอส

 

1. ใส่มิริน 2/3 ถ้วยลงในหม้อซอส นำไปตั้งไฟต่ำเป็นเวลา 10 นาที เพื่อกำจัดแอลกอฮอล์ที่อยู่ในมิริน และทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

2. ใส่โชยุ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย น้ำส้มสายชูข้าว 1 ½ ช้อนโต๊ะ และน้ำมันงา 1 ช้อนชา

ตั้งไฟต่อจนน้ำตาลทรายละลายดี

3. สับกระเทียม 5 กลีบ ขิงประมาณ 2 ช้อนชา ใส่ลงไป คนให้กระจายทั่วดี

4. ถ้าชอบรสจัด ใส่พริกป่นลงไป ¼ ช้อนชา ตั้งไฟด้วยไฟเบาอีก 5 นาที

5. พักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ก่อนที่จะใส่กล่องปิดฝาให้มิดชิด เก็บในตู้เย็น นำออกมาใช้เมื่อต้องการ



Update: 27/06/14