• พลพรรคนักปรุง
  • พลพรรคนักปรุง
ความหวานที่โดดเด่นในรูปแบบคาราเมลและกลิ่นหอมของอบเชย ดูจะเป็นเอกลักษณ์ของอาหารหวานสัญชาติเม็กซิกัน
สเปลดฉบับดัดแปลงแบบง่ายๆ ที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบที่จะเพิ่มมิติทางรสชาติเสริมเข้ากันอย่างดีกับมะกอก
What is Chocolate Bloom?
Bacon – Lettuce – Tomato คือ ความลงตัวของทางเลือกแซนด์วิชที่หลายๆ คนหลงรัก
การที่จะทำให้วาฟเฟิลของเรามีชิ้นหนาหรือบาง เนื้อเบาโปร่งกรอบด้านนอก หรือนุ่มเหมือนแพนเค้ก ไม่ได้ขึ้นอยู่ที่ส่วนผสมเพียงอย่างเดียว แต่ขึ้นอยู่ที่เครื่องวาฟเฟิลที่เราใช้ รวมถึงวิธีการทำ ความร้อน และเวลาที่ใช้
หนึ่งในความสนุกของการทำคุกกี้สูตรนี้ ก็คือการเลือกรูปทรงและขนาดของคุกกี้เองได้ โดยใช้คุกกี้คัตเตอร์รูปทรงที่เราชอบ
Garlic Bread Sprinkle หรือผงโรยหน้าขนมปังรสกระเทียม เป็นเครื่องปรุงรสขนมปังอย่างง่ายๆ โดยเพียงแค่โรยหน้าขนมปังทาเนยและนำไปปิ้งหรือย่างให้ร้อนดี ก็รับประทานอร่อยแล้ว
ผักตุ๋นสูตรนี้มีลักษณะคล้ายราตาตูย แต่มีวิธีการทำที่ง่ายและรวดเร็วกว่า
คานาเป้สูตรนี้ยังมีรสชาติที่แสนอร่อยและมีวิธีการปรุงที่แสนง่าย เหมาะกับการเป็นอาหารรับรองในงานเลี้ยง
ผักหลากหลายชนิดนำมาอบกับมะกอกจนนุ่ม สามารถรับประทานกับเมนูปลา ไก่ หรืออาหารทะเล เข้ากันได้ดีเหลือเกิน
"เผ็ด" นั้นไม่ใช่รสชาติแต่เป็นความรู้สึก ร้อน และเจ็บปวดที่รับรู้ได้โดยลิ้น กับเรื่องราวของ "ระดับความเผ็ด Scoville Scale"
มารู้จักเรื่องราวของซอสพาสต้าสีเขียว มีกลิ่นหอมของใบโหระพา และรสชาติที่มันจากเมล็ดสน
ชอบช็อกโกแลตชิพเยอะๆ ใช่ไหม ถ้าใช่ นี่คือคุกกี้ช็อกโกแลตชิพในรูปแบบของคุณ
คาร์โบนาร่าสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ จะไม่มีส่วนผสมของครีม มีเพียงน้ำที่ได้จากการต้มเส้น ไข่ และชีสพาร์มิซานเป็นหลัก ส่วนสไตล์ของอเมริกันนั้น จะมีครีม และชีสเป็นหลัก
พัฒนาจากพาสต้าผัดน้ำมันพริกกระเทียมแบบทั่วไป โดยการปรับรสชาติซอสให้จัดจ้านมากขึ้น ใส่เบคอน เคเปอร์ และมะกอกดำ เพื่อให้เป็นทางเลือกสำหรับเมนูพาสต้ารสจัดจ้าน
พาสต้าเส้นแบนที่มาพร้อมกับกุ้งในซอสเนยกระเทียมรสจัดจ้าน แต่งเติมรสให้กลมกล่อมด้วยมะนาวเลมอนและไวน์ขาว เพิ่มสีสันและความหอมด้วยพาร์สลีย์อิตาเลียน
การนำรสชาติของต้มยำแบบไทยมาพัฒนาให้เป็นรสของอาหารจานพาสต้า เป็นอีกรูปแบบที่สื่อถึงรสต้มยำอย่างตรงไปตรงมา ไม่ต้องปรุงแต่งมากมาย แต่ได้รสต้มยำเน้นๆ
อีกหนึ่งสูตรที่แตกต่างของช็อกโกแลตชิพคุกกี้ ซึ่งพัฒนาจากสูตรของโรงแรม Double Tree Hotel
คนรักช็อกโกแลตชิพคุกกี้แทบทุกคนต้องเคยลองทำคุกกี้สูตรของ Ruth Graves Wakefield ซึ่งเป็นช็อกโกแลตชิพคุกกี้สูตรแรกในตำนานที่สามารถการันตีรสชาติในแบบดั้งเดิมได้อย่างดี และนี่ก็คืออีกหนึ่งการทดลองซึ่งเราได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจไม่น้อย
อีกหนึ่งสูตรของช็อกโกแลตชิพคุกกี้ที่เราอยากให้คุณได้ลอง สูตรนี้มีเนื้อสัมผัสหนึบหนับ และจะอบเป็นชิ้นขนาดปกติ หรือชิ้นใหญ่ ก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน
ป๊อปคอร์นปูสูตรนี้ ไม่มีเนื้อปูแต่อย่างใด แต่มีรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยในเมนูอาหารจานปู
หน้าตาที่โดดเด่นจากรอยแตกของน้ำตาลไอซิ่งซึ่งปกคลุมคุกกี้ นอกจากนั้น เนื้อสัมผัสตรงกลางของคุกกี้ยังมีลักษณะหนึบหนับคล้ายบราวนี่อีกด้วย
พริกฮาบาเนโร่ (Habanero) จัดเป็นพริกที่มีความเผ็ดร้อนมากที่สุดชนิดหนึ่ง เป็นที่นิยมและมีรสชาติที่เข้ากับอาหารได้หลากหลาย
เคสดิญ่า อาหารในรูปแบบเม็กซิกัน มีส่วนประกอบหลักเป็นแป้งแผ่นกลมบางเรียกว่า ตอติญ่า (tortilla) สามารถสอดไส้ได้หลากหลายมากมาย
ซูกินี + นูเดิ้ล = ซูเดิ้ล สมการดีเพื่อสุขภาพแสนอร่อย จะทานเป็นอาหารจานหลักหรือจานสลัดก็ดีทั้งนั้น
โอเบย์ เครื่องเทศแสนอร่อยที่มีเรื่องราวประวัติที่มาอันยาวนาน หลายคนอาจคิดว่าโอเบย์นั้นใช้รับประทานคู่กับปู แต่ในความจริงแล้ว รสชาติที่จัดจ้านอันมีเอกลักษณ์ของโอเบย์นั้น สามารถเข้ากับอาหารทะเลชนิดอื่นๆ ได้อีกมากมาย
และนี่คืออีกหนึ่งเมนูจานพาสต้าที่จะพิสูจน์ให้เห็นว่ารสชาติที่ลงตัว สามารถเกิดขึ้นได้ง่ายๆ จากส่วนประกอบเพียงไม่กี่อย่าง และด้วยเทคนิคการปรุงที่แสนเรียบง่าย
ความอร่อยที่ลงตัวในรสชาติคุ้นเคยและเนื้อสัมผัสของเส้นที่แตกต่าง กับพาสต้าผัดซีอิ๊วลูกชิ้นปลา
สิ่งที่ดีกว่ากาแฟร้อนๆ สักถ้วยในยามเช้า ก็คือกาแฟร้อนๆ สักถ้วยที่มาพร้อมกับคุกกี้ไวท์มอคค่านั่นเอง
นอกจากความโดดเด่นของหน้าตาแล้ว จุดเด่นของคุกกี้สูตรนี้อยู่ที่ความหอมของอบเชย และเพิ่มมิติให้กับเนื้อสัมผัสด้วยถั่วพีแคนสับหยาบๆ
ชิกุวะ เป็นเนื้อปลาบดขึ้นรูปเป็นหลอดนำไปย่างเพื่อให้มีรสชาติประหนึ่งเป็นปลาหมึกย่าง
ถ้าคุณเบื่อกับช็อกโกแลตชิพคุกกี้ในรูปแบบเดิมๆ การนำโดคุกกี้มาอบในรูปแบบของเค้กบาร์ ก็สามารถทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติเปลี่ยนไปได้มากทีเดียว
It’s TOP OF THE POP
พีนัทบัตเตอร์และแยม ความแตกต่างของรสชาติที่เข้ากันได้ดีดั่งคู่รัก
“Can I have some more?” ทำไมจะไม่ได้ล่ะ ก็เพราะ S’more เป็นของหวานสไตล์อเมริกันที่มีรสอร่อยลงตัวจากส่วนผสมของช็อกโกแลต บิสกิต และมาร์ชเมลโลว ไม่ว่าจะทานกับอะไรก็อร่อย
รสชาติของฟักทอง ชีสเฟต้า และบัลซามิก เข้ากันได้อย่างดี เป็นพิซซ่าง่ายๆ ที่อร่อยเหมือนกัน
พิซซ่าอร่อยๆ ก็สามารถอบในครัวของคุณได้เช่นกัน และนี่คือสูตรของความอร่อยง่ายๆ ที่เราอยากนำมาแบ่งปัน
เลมอนบัตเตอร์ซอสสูตรนี้ เป็นซอสเนยที่ใช้เวลาในการปรุงไม่เกิน 5 นาที และมีรสชาติที่อร่อยถูกปาก
ทาบาสโก้สูตรกรีนเปปเปอร์มีรสชาติเผ็ดอ่อนๆ เมื่อเทียบกับสูตรดั้งเดิม เหมาะกับคนที่ชอบความเผ็ดอ่อนๆ
เอาใจคนที่ชอบรับประทานคีช (Quiche) และไข่เจียวแบบอิตาเลียนที่มีชื่อว่าฟริตตาตา (Frittata) โดยการนำมาเมนูทั้งสองมาผสานให้เป็นหนึ่งเดียว
สลัดไก่สไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ในรูปแบบการนำเสนอแบบเปาะเปี๊ยะ
เอาใจคนรักแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลด้วยของหวานในรสชาติเดียวกัน แต่มาในรูปแบบการนำเสนอที่แตกต่าง
หมี่ซั่วเนื้อเหนียวนุ่มร้อนๆ นำไปคลุกเคล้ากับน้ำซอสรสชาติกลมกล่อมที่มีส่วนประกอบของงาบด
“ขนาดนั้นสำคัญไฉน” ถ้าขนาดที่ใหญ่นั้นทำให้คุกกี้ของคุณกลายเป็นของหวานสุดพิเศษได้ การกล้าที่จะปรับเปลี่ยนขยับขยายให้คุกกี้ของคุณมีขนาดใหญ่ผิดหูผิดตา
ช็อกโกแลตชิพคุกกี้สูตรนี้ พัฒนาจากสูตรจาก Website อาหารชื่อดังของ J.Kenji López เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การนำเนยไปละลายและเคี่ยวจนมีกลิ่นหอมเหมือนถั่ว
ปีกไก่กลางนำมาผ่าครึ่งเพื่อให้เป็นอาหารว่างหนึ่งคำแสนอร่อย
เมนูเพื่อสุขภาพในรูปแบบมังสวิรัติ สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้า หรือเป็นอาหารควบคุมน้ำหนักก็ได้เช่นกัน
ทางเลือกของความอร่อยที่แตกต่างจากโครเก็ตที่มีส่วนประกอบเป็นมันฝรั่ง โดยการปรับมาใช้ฟักทองญี่ปุ่นสีเหลืองเข้มรสหวาน
Gomuku มีความหมายสื่อถึงส่วนประกอบห้าชนิด ส่วน Chahan หมายถึงข้าวผัด Gomuku Chahan จึงหมายถึงข้าวผัดที่มีส่วนประกอบหลักๆ ถึงห้าชนิด
ถ้าบราวนี่คือขนมหวานสุดโปรดของคุณ และการรับประทานคุกกี้พร้อมกับดื่มกาแฟเป็นช่วงเวลาสุดดื่มด่ำ คุกกี้สูตรนี้คือของหวานที่คุณจะต้องหลงรัก
ถ้าคุณหลงรักรสชาติหอมหวานมันของพีนัทบัตเตอร์ คุกกี้สูตรนี้จะเป็นของหวานที่คุณต้องหลงรัก
เมื่อรสชาติแสนอร่อยของราสป์เบอร์รี่ จูงมือมากับความหอมมันของผลไม้ที่มีเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์อย่างมะพร้าว จึงกลายเป็นรสชาติใหม่ที่เราอยากให้คุณได้ลอง
“นักอบถ้าปราศจากเตาอบจะอยู่ได้ไหม” คำตอบคือ “ได้” เพราะเค้กช็อกโกแลตชิพสูตรนี้อบในเตาไมโครเวฟ แถมมีรสชาติอร่อยเหาะ และใช้เวลาไม่นาน
เรานำชิกุวะมาเป็นส่วนประกอบในยากิอูด้ง ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยซอสผัดที่ปรุงง่ายๆ จากโชยุ
En Papillote เป็นเทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศสที่จะห่อตัวอาหารไว้ในกระดาษ นำเข้าอบจนสุกดี เทคนิคดังกล่าวนี้ช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมได้อย่างดี
เมนูในสไตล์ฟิวชั่นที่เป็นการนำเสนออาหารญี่ปุ่นในรูปแบบสไตล์อเมริกัน
พาสต้าสไตล์ญี่ปุ่นที่โดดเด่นด้วยรสของเนยและโชยุ ผัดกับเห็ดชิเมจิและเนื้อไก่ สามารถปรับเปลี่ยนเป็นกุ้ง เบคอน หรือเนื้อหมู ก็ได้เช่นกัน
แรงบันดาลใจจากพาสต้าซอสเนื้อสไตล์อิตาเลียน ประยุกต์เป็นซอสหมูที่ปรุงรสในแบบญี่ปุ่นผสมเกาหลี
Shoga มีความหมายถึงขิง Yaki คือการย่างให้สุก
รสชาติและความหอมมันของมะพร้าวที่เคลือบอยู่บนชิ้นไก่เนื้อนุ่ม เข้ากันได้ดีกับซอสบาร์บีคิวรส brown sugar ที่ปรุงให้จี๊ดจ๊าดด้วยน้ำมะนาว แถมโรยด้วยต้นหอมซอย
การมีซอสบาร์บีคิวอร่อยๆ สักขวดติดครัวไว้ดูจะเป็นตัวช่วยที่แสนวิเศษ เพราะนอกจากใช้เป็นซอสรับประทานกับอาหารได้มากมายแล้ว เรายังสามารถใช้เพื่อการหมัก หรือนำมาเป็นส่วนประกอบในการปรุงรสอาหารต่างๆ ได้มากมาย
คงจะไม่แปลกอะไรที่คุณจะมีช็อกโกแลตคุกกี้สูตรโปรดปรานอยู่หลากหลายสูตรเหลือเกิน และนี่ก็คืออีกหนึ่งสูตรแตกต่างที่เราขอนำเสนอให้คุณได้ลอง
การเป็นที่สองไม่ได้หมายถึงเป็นรองใคร เพราะคงจะไม่แปลกอะไรที่คุณจะมีช็อกโกแลตคุกกี้สูตรโปรดปรานอยู่หลากหลายสูตรเหลือเกิน แม้ส่วนประกอบ เทคนิค และวิธีทำจะไม่แตกต่างกันมากนัก แต่รายละเอียดเล็กๆ เหล่านี้กลับก่อให้เกิดผลที่แตกต่างอย่างชัดเจน
ช็อกโกแลตชิพคุกกี้สูตรนี้ มีเนื้อสัมผัสหนึบหนับ และมีความเข้มข้นจากดาร์กช็อกโกแลตที่ถูกสับให้เล็กลง กับช็อกโกแลตชิพคุกกี้แบบที่ 1
แม้ว่าจะหลงรักรสชาติเข้มข้นของช็อกโกแลตขนาดไหน แต่ก็ปฏิเสธกลิ่นหอมละมุนของกาแฟไม่ได้
“คุกกี้ไม่มีแป้งจะอร่อยเหรอ” ถ้าคุณเป็นคนที่รักของหวานที่มาพร้อมกับรสชาติที่เข้มข้น
รสชาติของแยมบลูเบอร์รี่ กับน้ำตาลที่ผสมอบเชย ความแตกต่างของความหวานที่เข้ากันได้ดี ในรูปแบบของหวานที่มีรูปทรงเป็นสไลด์
พบกับ Rum (รัม) รสชาติของเหล้าประเภทหนึ่ง ที่มีกลิ่นหอมหวานเป็นเอกลักษณ์
มารู้จักไวท์ช็อกโกแลต สีขาวอมเหลืองนวลเหมือนสีงาช้าง อีกรสชาติที่หลายคนหลงใหล
รสชาติแสนอร่อยมากมิติที่อยู่ในโอลด์เบย์
ผลไม้แต่งหน้า เพิ่มคุณค่า รสชาติ สัมผัส สีสัน และความสดใสให้แก่ของหวานของเรา
แยม...อร่อยได้คุณค่า
แป้งดูรัมกับแป้งโฮลวีต แป้งชนิดใดมีคุณค่ามากกว่ากัน
อาหารเคจุน เหมือนหรือต่างจาก อาหารครีโอล
พบกับบัฟฟาโลวิงส์ ไม่ใช่ควายติดปีกบิน แต่เป็นอาหารอเมริกันขึ้นชื่อที่มาจากเมืองบัฟฟาโลนั้นเอง
ฟินันซิเยเค้กน้ำชา ชิ้นเล็กพอดีคำที่นักอบขนมไม่ควรพลาด
คุกกี้ปั๊มลายน่ารักๆ นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้วก็ต้องสวยด้วยวิธีขึ้นรูปที่แตกต่างกัน
พบกับมาเดอลีนมีเนื้อแน่นแต่นุ่ม ที่ใช้เวลาอบไม่นาน
เรื่องเล่า…ซอสทาบาสโก้
ในวันที่เหนื่อยล้า คงไม่มีอะไรดีไปกว่าช็อกโกแลตร้อน หรือโกโก้ร้อนสักแก้ว
คุกกี้เนยกรอบร่วนที่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่โดดเด่น ด้วยส่วนประกอบของอัลมอนด์ป่น และกลิ่นอัลมอนด์ผสมกัน
จาฟฟาเค้กสูตรนี้ มีองค์ประกอบคล้ายกับสูตรดั้งเดิม แต่ปรับจากเยลลี่ส้มเนื้อเนียนเป็นแยมผิวส้มที่มีเนื้อสัมผัสที่โดดเด่น อร่อยและได้อรรถรสแบบโฮมเมด
ขนมปังเก่าเก็บ นำมาปลุกฟื้นคืนชีพด้วยการชุบคัสตาร์ดรสกลมกล่อมเพื่อให้เป็นเฟรนช์โทสต์ ที่แสนอร่อยและง่ายดาย
เอาใจคนรักพีนัทบัตเตอร์ ด้วยคุกกี้เนื้อหนึบหนับที่มีครีมพีนัทบัตเตอร์เป็นส่วนประกอบ
พบกับเครปเค้กของหวานจากฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก
คุกกี้แสนอร่อยสูตรนี้ โดดเด่นด้วยส่วนประกอบของไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลตจากสวิตเซอร์แลนด์
มาร์ชเมลโลวครีม และบิสกิตบด ห่อในเครปรสโกโก้เข้มข้น แถมด้วยสตรอว์เบอร์รี่สด
ขนมปังที่เหลือเก็บ นำมาชุบในคัสตาร์ดเพื่อทำเบรดพุดดิ้ง ขนมหวานง่ายๆ ที่เข้าที
สำหรับเครปเก่าที่เหลือ สามารถนำมาทำเมนูเครปชิพแสนอร่อยได้เหลือเชื่อ
ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบเครื่องดื่มรสมอลท์ที่ชงกับนมสด คุณจะต้องหลงรักคุกกี้สูตรนี้
คุกกี้สูตรนี้เหมาะกับนักอบมือใหม่ เป็นคุกกี้อร่อยๆ ที่มีส่วนประกอบคือรูบาร์บ
เป็นเค้กน้ำชาชิ้นเล็กๆ ที่อบในพิมพ์รูปเปลือกหอย มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่รสชาติของน้ำผึ้ง
กลิ่นหอมเย็นๆ ของมิ้นท์กับรสเข้มของช็อกโกแลต เข้ากันได้ดีเหลือเกิน
รสชาติเปรี้ยวที่มากับความเผ็ดร้อนที่มีเอกลักษณ์ของซอสทาบาสโก้ ก็สามารถเข้ากับอาหารง่ายๆ อย่างเต้าหู้ทอดได้อย่างไม่น่าเชื่อ
การเทมเปอร์ช็อกโกแลต (Tempering Chocolate)
Measuring Cup Matter ถ้วยตวง ตวงอย่างไร
พบกับแรงบันดาลใจจากซอสสไตล์เม็กซิกันที่เรียกว่าซัลซ่า มาพร้อมความสดชื่นด้วยแตงโมหวานฉ่ำ ปรุงรสให้มีมิติที่แตกต่างด้วยซอสทาบาสโก้
โกโบที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ได้ถูกนำมาทอดง่ายๆ เป็นเมนูที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว
เอาใจคนเปรี้ยวๆ ด้วยเค้กเลมอน ที่มาพร้อมกับรสชาติเปรี้ยวละมุน และความหอมที่สดชื่น
พบกับวิธีการทำ ช็อกโกแลตรสสตรอว์เบอร์รี่อย่างง่าย
คุกกี้ดั๊กกวซ ที่ถูกดัดแปลกส่วนประกอบ จากอัลมอนด์ป่นเป็นเมล็ดแตงโม เพื่อให้มีกลิ่นอายแบบไทยๆ
บูคาตินีต้มยำกับเกล็ดขนมปังสไปซี เพิ่มเสน่ห์ด้วยเกล็ดขนมปังที่ปรุงรสด้วยพริกคาเยน
ผัดเฟตตูชินีหมูบดกับซอสทงคัทสึพริกเผา รสชาติใหม่ที่เกิดจากการผสมผสานรสชาติที่คุ้นเคย
พาสต้าคาร์โบนาราที่นำไอเดียของซุปข้นหอยลาย มาผสมผสานความจนเกิดความแตกต่างจากคาร์โบนาราแบบที่เราคุ้นเคย
Aglio Olio เป็นการปรุงพาสต้ากับน้ำมันมะกอก กระเทียม และพริก สามส่วนประกอบกับจุดเด่นที่แตกต่าง
คุกกี้สูตรนี้เป็นการรวมตัวกันของส่วนประกอบสีขาวต่างคุณค่าต่างเนื้อสัมผัส
มอนทรีออลชิกเกนเครื่องเทศที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ถูกนำมาปรุงกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นของว่างทานเล่นในรสที่แตกต่าง
ชีสมอซซาเรลลาชุบเกล็ดขนมปังทอด จิ้มรับประทานกับสไปซีบัตเตอร์มิลก์เดรสซิง
ช็อกโกแลตบัตเตอร์มิลก์วาฟเฟิลอีกหนึ่งทางเลือกของวาฟเฟิลในรสชาติที่แตกต่าง
เครื่องดื่มสดชื่นที่ได้ดัดแปลงจากบลัดดี้แมรี่ ไม่มีอาการเมาค้างก็ดื่มได้
ผิวมะนาวเลมอนเชื่อมเคลือบช็อกโกแลต
ไก่ทอดจนกรอบ เคล้ากับซอสเปรี้ยวหวานสไตล์จีน รับประทานกับผักสด
บูคาตินีสันคอหมูย่างมัสตาร์ดครีมซอส
ดัดแปลงจากปูอบวุ้นเส้น โดยใช้พาสต้าคาเปลลินีปรุงรสในสไตล์จีนอบกับปูม้าในห่อกระดาษ
เมนูจานพาสต้ารสชาติต้มยำแบบไทยๆ ในรูปแบบของเพสโต้
เมนูจานพาสต้าในสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ที่รวมรสชาติสดชื่นของมะเขือเทศ มะกอกดำ และชีสมอสซาเรลล่าสดไว้ด้วยกัน
ซูกีนีมากคุณค่านำมาปรุงกับพาร์เมซานและเครื่องเทศให้เป็นของว่างเพื่อสุขภาพดีๆ
มะเขือม่วงนำไปอบจนสุกดี เคล้ากับซอสมิโซบัตเตอร์ รับประทานกับเส้นบูคาตินี
อีกรูปแบบของอาหารเช้ากับอิงลิชมัฟฟิน
ไข่เจียวสไตล์สเปนในทาร์ตชิ้นเล็กที่ทำจากขนมปัง
อิงลิชมัฟฟินเก่าเก็บ นำมาปลุกชีวิตให้นุ่มชุ่มด้วยคัสตาร์ด โดยใช้เทคนิคเดียวกับการทำเฟร้นโทสต์
ทาร์ตไข่สไตล์โปรตุเกสในรูปแบบเร่งด่วนที่ใช้ขนมปังแทนแป้งพาย
รากบัวทอดกรอบแสนอร่อย กับเครื่องเทศง่ายๆ มากคุณค่า
ทางเลือกที่ครบรสกว่าของข้าวผัดกระเทียมสไตล์ญี่ปุ่น
มารู้จักเกลือประเภทหลักๆ ที่พบเห็นได้บ่อยๆ
เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของเกลือ
เส้นบูคาตินี กับเพสโต้ประยุกต์ทำใหม่โดยใช้สาหร่ายญี่ปุ่น ปรุงรสด้วยโชยุ และน้ำส้มสายชู
ลินกวินีราดหน้าลูกชิ้นกุ้งน้ำแดง พาสต้าสไตล์จีน กับเครื่องปรุงรสง่ายๆ ที่ล้วนมีติดบ้าน
เมนูจานพาสต้า เนื้อผัดน้ำมันหอย สูตรอร่อยอิ่มท้องง่ายๆ
เส้นเฟตตูชินีผัดกับหมูบด และผักง่ายๆ ที่มักมีติดครัว ปรุงรสด้วยโชยุ
พัฟโลวากรอบนอกนุ่มใน ที่มาพร้อมกับแยมแบล็คเบอร์รี่และแบล็คเบอร์รี่สด
พริกไทยหลากสีมีที่มาอย่างไร
มาทำความรู้จักกับควิกเบรด
เรื่องพื้นฐานที่เหล่านักอบควรรู้
เรื่องควรรู้ก่อนที่จะละลายช็อกโกแลต
วิธีการเลือกช็อกโกแลตมาใช้ในการทำของหวาน
ข้อมูลที่คนรักช็อกโกแลตที่ควรรู้
ไทรเฟิล ของหวานหลากเนื้อสัมผัสสีสวย สูตรอร่อยต้อนรับวันหยุด
ข้าวโพดหวานผัดกับเบคอนและพริกหวาน เมนูครบคุณค่าที่มีวิธีการทำแสนง่าย
อาจาดสูตรพิเศษด้วยส่วนประกอบของขิง และน้ำอาจาดที่มีกลิ่นหอมของใบกระวานและกานพลู
แป้งทาร์ตสำเร็จรูป และไก่ย่าง สามารถกลายเป็นทาร์ตแสนอร่อยภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง
หนึ่งในเทคนิคสำคัญที่ใช้ในการทำเค้กและคุกกี้
ที่มาของอร่อยพอดีคำชิ้นเล็กที่ชื่อว่า คุกกี้
ช็อกโกแลตแต่งหน้าขนมสวยๆ ที่ใช้แผ่นกันกระแทกในการทำลวดลายอย่างง่ายๆ
ช็อกโกแลตพอทเนื้อข้นๆ กับส่วนประกอบเพียง 3 อย่าง ที่มาพร้อมกับวิธีการที่แสนง่าย
กานาซช็อกโกแลตรสนมนุ่มแสนอร่อยมาพร้อมกับรสเค็มมันของพีนัทบัตเตอร์
แอปเปิ้ลเนื้อกรอบ ชุบเคลือบด้วยท๊อฟฟี่รสชินนามอน หวาน กรอบ ได้รสอบเชยเน้นๆ
พาสต้าข้อปล่องใหญ่ ริกาโตนี เคล้ามาในสลัดชื่อดังแห่งเมืองคาปรี
การมาพบกันของซอสเพสโต้และซอสหอยลาย กับเส้นลินกวินี
ลินกวินีกับอีกรูปแบบของเพสโต้ที่มากับถั่ววอลนัทแสนอร่อย
คุกกี้เมอแรงค์เนื้อเบาที่มีส่วนผสมของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ป่น สอดไส้ด้วยแยมราสเบอร์รี่
มันฝรั่งแท่งอบกรอบมากเสน่ห์ด้วยกลิ่นหอมของโรสแมรี่
คุกกี้ไข่ขาวไร้แป้งที่เรารู้จักกันในนามว่าเมอแรงค์ ในรสชาติช็อกโกแลตที่มาจากผงโกโก้
คุกกี้เนื้อบางๆ ถูกม้วนมาเป็นแท่งในรสชาติของช็อกโกแลต
บิสกิตเนื้อกรอบร่วนที่มีรสชาติและความหอมของอบเชย จูงมือมาพร้อมกับช็อกโกแลตชิพที่ทุกคนโปรดปราน
พายมากชั้นที่มีไส้ไก่แสนอร่อยปรุงกับมะกอกดำและพริกหวานสีแดงสวย
อมยิ้มช็อกโกแลต จะไวท์หรือดาร์ก ก็ทำได้ไม่ยาก คนทำก็ยิ้ม คนกินก็ยิ้มได้
คุกกี้กรอบที่เนื้อสัมผัสทำจากเมอแรงค์ผสมแป้งสาลี มาพร้อมกับถั่วอัลมอนด์มากมาย
คุกกี้บิสกิตเนื้อกรอบร่วน หอมมันด้วยส่วนประกอบของเนย นำไปชุบด้วยช็อกโกแลตอีกที
คุกกี้ชิ้นน้อยๆ ที่เคลือบด้วยคอร์นเฟลกส์ แต่ด้านในเต็มไปด้วยมะพร้าวหอมๆ มากมาย
คุกกี้เนื้ออัลมอนด์แบบอิตาลีที่เป็นที่นิยม
คุกกี้ช็อตเบรดจากเมืองน็องต์ ประเทศฝรั่งเศส
เมนูพาสต้าที่ได้แรงบันดาลใจมาจากข้าวผัดหยางโจว
พาสต้าทูน่าและถั่วลันเตา
บิสกิตที่มีส่วนประกอบหลักคือ โพเลนต้า ที่ทำมาจากข้าวโพด เติมแต่งรสให้หอมด้วยกลิ่นส้ม
บิสกิตรสช็อกโกแลตแบบง่ายๆ สอดไส้ด้วยนูเทลล่า
พาสต้ายอดนิยมที่เราชอบรับประทาน แท้จริงแล้วมีที่มาจากประเทศอะไร
ตอบข้อสงสัยคนรักพาสต้า ว่าทำไมเส้นพาสต้าที่ดีจึงต้องมาจากอิตาลีเท่านั้น
เรื่องราวความนิยมของพาสต้าแบบที่มีส่วนผสมของไข่ไก่
เค้กรูปเปลือกหอยชิ้นเล็กสไตล์ฝรั่งเศสที่เป็นที่นิยมและรู้จักกันดีในรสช็อกโกแลตเข้มข้น
คุกกี้เนยกรอบร่วนของฝรั่งเศส ที่มีชื่อที่มีความหมายว่าเพชร ในรสช็อกโกแลต
พื้นฐานการทำช็อตเบรด คุกกี้กรอบเนื้อร่วน
เค้กสปัจน์พื้นฐานแบบอิตาเลี่ยน และฝรั่งเศสในรสช็อกโกแลต
วิธีเพิ่มความหอมให้กับน้ำมันปรุงอาหาร
พื้นฐานการทำเทริยากิซอส
แนะนำเครื่องเทศให้เหมาะกับสไตล์การทำอาหารของคุณ
ไอศกรีมช็อกโกแลต ที่ถูกคลุมด้วยเมอแรงค์รสหวานสีขาว
แป้งทอดแท่งยาวแบบสเปน หอมหวานด้วยน้ำตาลผสมอบเชย
พุดดิ้งแสนอร่อยที่มีส่วนประกอบหลักเป็นครัวซองค์เก่าเก็บ คัสตาร์ดช็อกโกแลต และราสเบอร์รี่
ครีมพื้นฐานในขนมหวานแบบฝรั่งเศส
ส่วนประกอบพื้นฐานที่คนทำขนมควรรู้
หนึ่งในส่วนประกอบพื้นฐานหวานๆ ที่ควรมีติดตัวไว้
บิสกิตเนื้อสปัจน์เบาสไตล์อิตาเลี่ยน
ทางเลือกของซอสวานิลลา สำหรับผู้ที่รักความสดชื่นของกลิ่นมิ้นท์
คุกกี้แผ่นบาง บางจนเป็นที่มาของชื่อที่เรียกว่าลิ้นแมว
ขนมปังโฟคาเซียแบบที่ชาวอิตาเลี่ยนนิยม มาพร้อมกับมะกอกดำแสนอร่อยและโรสแมรี่หอมๆ
คุกกี้สีแดงกำมะหยี่สวยๆ ที่มาพร้อมกับช็อกโกแลตชิพ และผงโกโก้ เป็นการสผมผสานรสชาติกลมกล่อมได้อย่างลงตัว
การรวมตัวกันของขนมหวานชื่อดัง อีตันเมส และ แบล็คฟอเรส
ความหวานที่มาพร้อมกับความเย็นสดชื่นสีสวยในรสผลไม้ที่คุณโปรดปราน
แซนวิชคุกกี้แยมแบล็คเบอร์รี่ทำจาก ไข่ขาวและถั่วอัลมอนด์ป่น นำมาทำเป็นคุกกี้ชิ้นน้อยประกบกันโดยมีไส้แยมบูลเบอร์รี่อร่อยและมีประโยชน์
พบกับเมนูตับหมูผัดกุยช่าย อาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กสามารถรับประทานกับเบียร์เพื่อเป็นกับแกล้มหรือจะรับประทานกับข้าวร้อนๆก็อร่อยได้คุณค่าเช่นกัน
ข้าวโพดปิ้งอร่อยๆ หารับประทานยากขึ้นทุกวัน อาจจะเป็นเพราะข้าวโพดต้มทำง่ายกว่าก็เป็นได้ การปิ้งข้าวโพดนั้นไม่ได้ยากอะไรมากมาย แค่รู้เคล็ดลับง่ายๆ ก็อร่อยแล้ว
พบกับโดนัทในรูปแบบทาโกะยากิ แถมไส้ช็อกโกแลตที่ละลายไหลเยิ้มอยู่ด้านในยังเป็นไวท์ช็อกโกแลตสีขาวนวลรสกลมกล่อมที่ใครๆ ก็ชอบอีกด้วย
พบกับข้าวผัดแสนอร่อยโดยไม่ต้องอาศัยส่วนประกอบหรือเครื่องปรุงอะไรมากมาย เพียงแค่ซื้อหมูแดงเจ้าอร่อยที่คุณชื่นชอบมาปรุงให้เป็นอีกพระเอกในข้าวผัดจานอร่อยหรือถ้าไม่มีจะใส่เป็นหมูแฮมหรือกุนเชียงก็แทนกันได้ดี
พบกับปลาทูน่าหมักง่ายๆ คลุกเคล้างาขาวงาดำ นำไปย่างบนกระทะให้สุกเพียงด้านนอก แบบที่เรียกว่า Tataki รับประทานกับมายองเนสที่ปรุงรสด้วยวาซาบิ ความลงตัวในรูปแบบสไตล์ญี่ปุ่นประยุกต์ที่มากับเสน่ห์ของเครื่องเทศ
พบกับคุกกี้เนื้อร่วนที่เรียกว่า ชอตเบรด มาพร้อมกับกลิ่นหอมๆ ของโรสแมรี่และ ผิวมะนาวเลมอน ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว กับชอตเบรดผิวมะนาวและโรสแมรี่
บะหมี่ถ้วยเดิมที่ถูกนำมาปรุง ในสไตล์เมนูญี่ปุ่นให้เป็นโอโกโนมิยากิ และเพิ่มความพิเศษด้วยซอสทงคัทสึ
พบกับมาดเลน(Madeleines) ในรสชาติและสัมผัสที่แตกต่าง จะรับประทานกับน้ำชายามบ่าย หรือเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมเพื่อให้เป็นเมนูจานหวานแสนอร่อย
พบกับเมนูเต้าหู้ทอดซอสดาชิ กลับเป็นเมนูเรียบง่าย ไม่ซับซ้อน แต่เน้นที่คุณภาพของส่วนประกอบที่ใช้ ที่อร่อย มีมิติ และดีต่อสุขภาพ
ผักหลากสีหลากรสหลากเนื้อสัมผัส ที่ถูกนำมาปรุงกับเส้นพาสต้าเล็กๆ ที่มีชื่อว่าคาเปลลินีแล้วเชื่อมให้ติดกันด้วยไข่ไก่ ทาด้วยซอสโอโกโนมิยากิราดด้วยมายองเนส เพื่อให้เป็นพาสต้าโอโกโนมิยากิอย่างง่ายที่แสนอร่อย
ขนมปังคาโบนาร่า ก็รสชาตินุ่มๆ เนียนๆ หอมด้วยชีสพาร์เมซาน ละมุนด้วยไข่ หวานด้วยเบคอน ความอร่อยที่ปรุงง่าย และสะดวกรวดเร็ว
เฟรนช์โทสที่มาพร้อมกับไส้ช็อกโกแลตนูเทลล่าและอัลมอนด์ อาหารเช้าที่สามารถรับประทานเป็นของว่างได้ทั้งวัน ถูกใจเด็กเล็กเด็กโตทุกวัย
เมนูพาสต้าแสนอร่อยที่แตกต่าง ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ต้องหลงรัก กับคัทสึพาสต้า
มาพบกับเมนูพาสต้าร้อนๆ ในวันสบายๆ สไตล์ญี่ปุ่น กับพาสต้าสุกียากี้หมู
มาพบกับอาหารจานด่วนที่มีประโยชน์พร้อมทั้งคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วน กับพาสต้าในซุปกระเทียมต้นมันฝรั่ง
พอร์คชอปกลิ่นหอมหวล หอมอร่อยด้วยเครื่องเทศหลายชนิด ที่ให้รสหลากหลายมากมิติ หมักง่ายๆ ย่างไม่นาน ก็อร่อยแล้ว
เมนูยำวุ้นเส้นที่ทุกคนรู้จัก ได้ถูกนำมาดัดแปลง โดยเลือกใช้เส้นพาสต้าคาเปลลินีมาปรุงในครั้งนี้ พบกับเมนูยำคาเปลลินีหมูสับ
เต้าหู้แข็งโมเมนพันสาหร่ายชุบด้วยเกล็ดขนมปังป่นละเอียดนำไปทอดจนกรอบดี รับประทานกับซอสครบรสข้นๆ และมายองเนส
ไวท์ช็อกโกแลตเนื้อนุ่มละลายในปาก เคลือบด้วยผงมัทชะรสหอม ทำรับประทานเองหรือจะให้เป็นของขวัญก็เหมาะอยู่
โดรายากิแพนเค้กแซนวิชสไตล์ญี่ปุ่น กับไส้ครีมสตรอเบอร์รี่รสกลมกล่อม
สลัดมันฝรั่งสไตล์ญี่ปุ่นในรูปแบบพอดีคำ เหมาะเป็นอาหารงานเลี้ยงที่รับประทานได้ทุกวัย
เค้กช็อกโกแลตชิ้นจิ๋วที่ถูกอบในพิมพ์เล็กๆ และเนื้อเค้กมีส่วนผสมของอัลมอนด์ป่นที่มากับความหอมของเชอร์รี่ แถมสอดไส้ด้วยเชอร์รี่รสหวานในน้ำเชื่อม
พาสต้าในน้ำซุปดาชิถูกแปลงให้อยู่ในรูปของเยลลี่พอดีคำ รับประทานกับสาหร่ายวากาเมะ และงาขาวคั่ว
หลายรูปแบบของการใช้วานิลลาที่พลอยากนำมาแบ่งปันกับคุณ รูปแบบที่คุณเองอาจยังไม่คุ้นเคย แต่เป็นรูปแบบที่จะทำให้คุณหลงรัก
มาดูบทความดีๆ เกี่ยวกับวิธีการดองมะกอกโอลีฟ
มาร์ชเมลโลวเนื้อเด้งสีขาวใส แต่งแต้มเติมลูกตาให้เจิดจรัส
ปีกไก่ทอดจหนังกรอบ รับประทานกับซอสเทริยากิที่มีกลิ่นอายของมะขามเปียกแบบไทยๆ
หน่อไม้ฝรั่งก้านยาวพันด้วยปาร์มาแฮมคลุกเกล็ดขนมปังทอด รับประทานกับมายองเนสรสผงกะหรี่
พบกับ บลีนี ที่มีหน้าตาคล้ายแพนเค้กชิ้นเล็ก และสูตรนี้มากับเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจจากช็อกโกแลต ที่คุณต้องหลงรัก
AOP เป็นซอสพาสต้าดั้งเดิมที่แสนจะเรียบง่ายสไดล์อิตาเลี่ยน และมีวิธีทำที่ไม่ยุ่งยาก ทำให้เป็นพาสต้าที่อยู่ในใจคนรักพาสต้าเสมอมา
มาดับร้อนกับเครื่องดื่มดีๆ และเย็นสดชื่น นมเย็นปั่นกับมิ้นท์เยลลี่ เครื่องดื่มน่ารักๆ ที่คุณไม่ควรพลาด
พาสต้าเส้นแบนที่มีชื่อว่าเฟตตูชินี จับมาผสมผสานกับน้ำพริกเผาและปูอัด เป็นพาสต้าจานด่วนเร็วๆ แต่แสนอร่อย
มาพบกับคุกกี้ชิ้นบางที่มีชื่อเรียกว่าตูเล่ และเพิ่มความพิเศษด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์อย่างเครื่องเทศคาจัน
มาเอาใจคนชอบคุกกี้ช็อกโกแลตชิพ แต่ที่พิเศษกว่านั้น เพราะเป็นคุกกี้ที่มีขนาดเท่าพิซซ่า
ตอบคำถามให้หายข้องใจว่าเครื่องเทศนั้นแตกต่างจากสมุนไพรอย่างไรเล่า
มารู้เรื่องราวของซอสถั่วเหลือง หรือเครื่องปรุงรสที่ทำจากถั่วเหลือง ว่าแท้จริงแล้วมีต้นกำเนิดจากที่ใด
ทางเลือกของเครื่องดื่มในยามเช้า กับรสเข้มๆ ของช็อกโกแลตที่มีพร้อมโยเกิร์ต
ขนมปังบาเก็ตชิ้นบางกรอบที่มากับรสของราสเบอร์รี่และน้ำตาลสีชมพูสวยๆ
ช็อตเบรดเนื้อกรอบร่วนที่มีส่วนผสมของข้าวโอ๊ตสอดไส้ด้วยเยลลี่รสองุ่น
มารู้ถึงวิธีการถนอมผลไม้ในหลากหลายรูปแบบ ว่ามีชื่อเรียกและลักษณะที่แตกต่างกันอย่างไร
สลัดพาสต้าในน้ำสลัดมิโซ รับประทานกับถั่วหลากสี และเมล็ดข้าวโพด นอกจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้ว พาสต้าสูตรนี้ยังสามารถรับประทานเป็นอาหารหลักในวันเบาๆ ได้ด้วยเช่นกัน
รสชาติของเครื่องวานิลลาโคล่าในวันวานถูกแปลงให้อยู่ในรูปของกรานิต้าเย็นชื่นใจ
อาหารปิ้งย่าง ให้ความรู้สึกพิเศษเสมอ ไม่ว่าในเรื่องของรสชาติ หรือประสบการณ์ ความรู้สึกเวลาได้เห็นชิ้นเนื้อและผักค่อยๆ สุกบนกระทะย่าง กลิ่นหอมที่ค่อยๆ พัฒนาไปพร้อมกับระดับความสุก เป็นเหมือนดนตรีโหมโรงก่อนที่จะถึงการแสดงจริง
ผักโขมอบชีสสูตรนี้ ใส่เส้นพาสต้าลงไปเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้สมบูรณ์มากยิ่งขึ้น โดยใช้เส้นเพนเน่ที่มีลักษณะเป็นปล้องสั้นๆ คลุกเคล้ากับซอสครีมเห็ดสำเร็จรูป เพื่อทำให้สะดวกแก่การปรุง
น้ำผึ้งสีเหลืองทอง ถูกถักทอให้โปร่งเบากลับคืนเป็นรูปรวงรัง อีกเคลือบด้วยช็อกโกแลตรสเข้มข้น ให้เป็นสองรสหวานที่อยู่คู่กันอย่างลงตัว
วานิลลาที่ใครๆหลงใหล นอกจากจะมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังมีประโยชน์มากมาย ที่อยากจะแบ่งปันกับคุณ
เมื่อพูดถึงข้าวโอ๊ต ภาพที่ลอยขึ้นมาในความคิดก็คือธัญพืชสีขาวนวลที่มีรสนุ่มนวล และหลายๆ คนก็รู้ว่าข้าวโอ๊ตนั้นต้องมีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอน แต่อาจจะยังไม่รู้ว่ามีประโยชน์อย่างไร
จะมีสิ่งใดที่บ่งบอกถึงความเป็นอิตาลีได้ดีเท่าเรื่องของวัฒนธรรมอาหาร และจะมีอาหารใดที่บ่งบอกถึงวัฒนธรรมอาหารอิตาเลี่ยนได้ดีเท่าพาสต้า
ถ้าครัวของคุณยังมีมุมเล็กๆ ที่มีแสงส่องเข้ามา การปลูกโรสแมรี่ไว้สักกระถาง ก็สามารถเป็นไม้ประดับสวยๆ ที่สามารถมีประโยชน์ใช้สอยได้ไม่น้อย
โพเลนตา (Polenta) มีอีกชื่อเรียกว่า คอร์นมิล (Cornmeal) ทำจากข้าวโพด เป็นอีกประเภทของอาหารคาร์โบไฮเดรตที่เป็นที่นิยม
หลายๆ คน คงอดสงสัยไม่ได้ว่า โกโก้สีเข้ม และสีอ่อน ที่เราเห็นนั้น มีความแตกต่างกันอย่างไร
ในปี 1893 เชฟฝรั่งเศสชื่อ Auguste Escoffier ซึ่งเป็นเชฟของโรงแรม Savoy ที่กรุงลอนดอน ได้ออกแบบคิดค้นของหวานเย็นๆ ชื่อ พีชเมลบ้า (Peach Melba) ที่มีส่วนประกอบของลูกพีช ซอสราสเบอร์รี่ และไอศกรีมวานิลลา
วัฒนธรรมอาหารไทยกับญี่ปุ่นมีอะไรที่คล้ายคลึงกันอยู่ คนไทยเรามีบัวลอยที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว คนญี่ปุ่นก็มีโมจิที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน และหนึ่งในขนมตระกลูโมจิที่มีหน้าตาน่ารักน่าชังก็คือ ดังโกะ
สัมผัสเวลาที่ฟันค่อยๆ เดินทางผ่านช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม ซึ่งมาพร้อมกับรสละมุน เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของของหวานสีเข้มน่าค้นหาที่คนเกือบทั้งโลกนี้หลงรัก
พาสต้าสำหรับคนที่ห่วงใยดูแลสุขภาพสูตรนี้มีสีเขียวสวย ซึ่งล้วนเป็นความงดงามจากสีธรรมชาติของส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ศึกมะกอกเขียวมะกอกดำ Green Olives VS Black Olives แม้ว่าการรับประทานมะกอก อาจจะไม่ได้อยู่ในวัฒนธรรมของเรา แต่ผู้ที่รับประทานมะกอกจนคุ้นเคย ไม่มีใครที่ไม่หลงรักในเสน่ห์ของรสชาติที่น่าค้นหาของมะกอกนี้
ถ้าจะพูดถึงจันทน์แปดกลีบ หลายคนอาจจะฟังดูไม่คุ้นชื่อเท่าไรนัก แต่ถ้าบอกว่าโป๊ยกั้ก ก็คงจะจะคิดภาพออกทันที
ทำไมมะกอกเขียวมักมาในโหลแก้ว ส่วนมะกอกดำบรรจุในกระป๋อง
ในครัวของนักอบขนมแทบจะทุกคน ไม่มีคนไหนที่ไม่มีกลิ่นสกัด อย่างน้อยที่ต้องมีก็วานิลลาสกัด
S’more (สมอร์) ฟังคล้ายกับคำรวบของคำว่า Some mores ซึ่งดูเหมือนกับการเรียกร้องขออะไรเพิ่มสักอย่าง
จากที่ผมเคยเขียนบทความเล่าเรื่องที่มีของช็อกโกแลตชิพในบทความเรื่อง “Chocolate Chip….a little SOMETHING”
ไม่มีใครไม่รู้จักคาร์โบนาร่า ก็เพราะคาร์โบนาร่าดูเหมือนจะเป็นซอสพาสต้าที่ทำให้ตัวพาสต้าเองนั้นเป็นที่นิยม ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ชอบคาร์โบนาร่า
พาสต้าสไตล์อิตาเลี่ยนที่มีส่วนประกอบหลัก ได้แก่ พาสต้าและผัก พาสต้าพีมาวีร่าสูตรนี้ ใส่หมูแฮมลงไป และเลือกใช้ผักที่มีประโยชน์และหลากหลายสีสันเพื่อเอาใจเด็กๆ และเพิ่มสีสันด้วยการใช้พาสต้าเส้นเกลียวสีสวยจากธรรมชาติ
หลายๆ คนอาจเคยมีคำถามในใจว่าเจ้าช็อกโกแลตชิ้นน้อยที่มีรูปทรงคล้ายกับหยดน้ำชิ้นเล็กนี้ มีที่มาอย่างไร
พูดคุยกันถึงแต่เรื่องราวของเส้นพาสต้าแห้ง หลายๆ คนก็อาจเกิดคำถามในใจว่า เราสามารถทำเส้นพาสต้าสดที่บ้านของเราเองได้หรือไม่
เส้นพาสต้า นอกจากนำมารับประทานได้ปกติตามที่คุ้นเคย เรายังสามารถนำมาทอดเป็นของว่างกรอบๆ ละม้ายคล้ายเฟรนฟราย ปรุงรสด้วยพาร์มาซานชีส และผงปาปริก้า รับประทานกับซอสมะเขือเทศและเฟรนฟราย
ส้ม และช็อกโกแลต สองรสชาติโปรดของหลายๆ คน แม้ว่ารสของส้มและช็อกโกแลตจะมีความแตกต่าง แต่เมื่อมาอยู่ร่วมกันกลับเข้ากันได้ดีเหลือเกิน
ผมมีความสุขกับการรับประทาน และชอบที่จะเข้าครัวเป็นนักปรุงเสียเอง เพราะการได้ทำอาหารเอง ทำให้ผมสามารถเลือกส่วนประกอบที่ดีให้กับตัวเองได้
ช็อทเบรด (Shortbread) บิสกิตกรอบเนื้อร่วน เมื่อกัดที่ตัวแป้งจะแตกในปาก สามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติและความหอมของเนย ช็อทเบรดมีวิธีการทำที่ไม่ยาก เคล็ดลับอยู่ที่เนยต้องเย็น และการผสมเนยกับแป้ง
เวลาเช้าๆ ฉันจะหุงข้าวสวยทุกๆ วัน เพราะฉันอยากให้คนในครอบครัวได้รับประทานข้าวที่หุงร้อนๆ ใหม่ๆ เป็นอาหารมื้อเช้า เนื่องจากมื้ออาหารเช้า เป็นมื้ออาหารที่สำหรับที่สุด
เบื่อกับช็อกโกแลตมิกซ์พร้อมดื่มที่ใส่น้ำร้อนคนๆ แล้วก็ดื่มแบบขอไปที เปลี่ยนวิธีการชงแบบเดิมมาใช้นมชงแทน แล้วทำช็อกโกแลตมิกซ์ในรูปแบบของเราเอง
แม้ว่าป๊อปคอร์นจะมีรสชาติที่อร่อยได้ง่ายๆ โดยการปรุงกับเนยและเกลือ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่า ป๊อปคอร์นจะอร่อยมากขึ้นในรูปแบบอื่นๆ ไม่ได้
แอปเปิ้ลเขียว ผลไม้ที่ควรมีติดบ้านไว้ตลอด เนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีวิตามินสูง รับประทานได้ทุกวัน แถมไม่ทำให้อ้วนเพราะมีแคลอรี่ต่ำ
เมื่อคิดถึงของหวานอร่อยๆ ดูเหมือนภาพของช็อกโกแลตก็จะลอยขึ้นมาในหัว ก็ด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสชวนฝันที่ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ก็หลงรัก ทำให้ช็อกโกแลตอยู่ในอันดันดับต้นๆ ของของหวานที่ทุกคนหลงใหล
คุกกี้เนยเนื้อกรอบร่วนที่มีเอกลักษณ์ด้วยกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กและอบเชยสูตรนี้ ถูกคิดค้นขึ้นมาโดยผู้ที่อยู่อาศัยในรัฐนิวเม็กซิโก
จะดีแค่ไหน ถ้าคุณสามารถทำนมข้นหวานรสชาติที่แตกต่างได้ อย่างนมข้นหวานรสช็อกโกแลต ทำได้ง่ายดาย แอบเพิ่มน้ำผึ้งให้หอมแบบลึกลับชวนค้นหา ใช้ปรุงแต่งอะไรก็ตามใจคุณ
ถั่วลิสงรสมันถูกเคลือบด้วยน้ำตาลที่แฝงด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของวานิลลา ความพิเศษที่แฝงในความเรียบง่ายที่คุณจะหลงรัก
“จิ๋วแต่แจ๋ว” ก็อย่างเบบี้แครอทสีส้มสวยนี่ ใครว่าเล็กแล้วจะจืดชืด
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วเปลือกแข็งที่อุดมไปด้วยเกลือแร่และวิตามินมากมาย การันตีความอร่อยพบกันได้เลย
อีกหนึ่งพาสต้าจานยอดนิยม ซึ่งใช้เส้นเพนเน่เป็นส่วนประกอบหลัก ตัวซอสมีแดงอ่อนๆ จากมะเขือเทศที่ผสมกับครีม ซึ่งหลายๆ คนจะเรียกว่า Pink Sauce
ไข่ปีศาจไม่ได้น่าเกรงกลัวเหมือนชื่อ แต่มีรสชาติที่แสนอร่อย ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบกันทั้งนั้น
คนไทยเรากินข้าวเป็นอาหารหลัก แต่สำหรับคนอเมริกันนั้นจะทานมันฝรั่งเป็นอาหารหลัก หนึ่งในรูปแบบของการปรุงมันฝรั่งที่เป็นที่นิยมก็คือ มันบด
มารับรู้ถึงคุณประโยชน์มากมายหลากหลายของ น้ำตาลอบเชย ดีกว่าครับ
ชาวอิตาเลี่ยนรับประทานเส้นพาสต้าแบบอัลเดนเต้ (al dente) ครับ คนไทยเราเวลาหุงข้าว ก็ยังต้องเรียนรู้ที่จะหุงให้ขึ้นเม็ด นุ่มกำลังดี ไม่แฉะเกิน เช่นเดียวกันครับ ชาวอิตาเลี่ยนก็มีรูปแบบเนื้อสัมผัสที่กำลังดีของเส้นพาสต้าเช่นเดียวกัน
เวลาเหนื่อยๆ เวลาเศร้าๆ เวลาตื่น เวลาก่อนนอน ไม่ว่่าเวลาไหนก็สามารถรู้สึกดีๆ ได้กับโกโก้ร้อนอร่อยๆ สักแก้ว
รักของฉันก็เปรียบเหมือนช็อกโกแลตที่ถูกเรียงรายอยู่ในกล่อง มีทั้งช็อกโกแลตขาว ช็อกโกแลตนม ช็อกโกแลตดำ และช็อกโกแลตหลากสี ช็อกโกแลตแต่ละสี ก็ให้ประสบการณ์ที่แตกต่างกันไป
เครื่องปรุงรสหลักในเมนูนี้คือคาจัน และที่สำคัญยังใส่เบียร์ลงไปในแป้งทอดอีกด้วย รับรองหอมนุ่มลึกไม่เหมือนใคร
คัสตาร์ดแบบฉบับพิเศษ โดยการนำน้ำตาลทรายไปทำให้เป็นคาราเมลเสียก่อน แล้วใช้นมสดรสกล้วยหอมที่เด็กๆ ชอบ มาแทนส่วนประกอบของนม แถมเพิ่มกลิ่นหอมของอบเชยเข้าไปด้วย กินแล้วกินอีกไม่มีเบื่อ
ของหวานเบาๆ ที่ใครหลายๆ คนหลงไหลมาตั้งแต่เด็ก วันนี้มาเลือกที่จะทำเยลลี่เองสนุกๆ มากกว่าการไปซื้อเป็นผงสำเร็จรูปกันดีกว่า
ช็อกโกแลตร้อนกับความอบอุ่นที่เกิดขึ้นได้ทุกวัน รอคอยที่จะให้คุณๆ ได้สัมผัสกันแล้วที่นี่
มาถึงตรงนี้ หลายๆ คนก็คงมองว่าการปรุงอาหารคือเรื่องของความชำนาญงาน ทำไปบ่อยๆ ซ้ำๆ เรื่อยๆ ดังนั้น ใครๆ ก็คงเป็นนักปรุงกันได้ทุกคน ทำออกมาแล้ว ก็น่าจะได้รสชาติที่เหมือนไม่ได้แตกต่างกัน คำตอบคือ ใช่และไม่ใช่ อยู่ที่เราเลือก
บิสกิต หรือแครกเกอร์ อาจไม่ใช่อาหารที่เราคุ้นเคยนักในวัฒนธรรมของบ้านเรา แต่ในปัจจุบัน ในยุคที่ทุกสิ่งอย่างในโลกเชื่อมถึงกัน เราจึงมีโอกาสได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการกินที่หลากหลายมากขึ้น มาติดตามดูกันได้เลยครับ
หลายๆ คนคงจะสงสัยเกี่ยวกับเรื่องความแตกต่างของช็อกโกแลตกับโกโก้ และอย่างเครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนและโกโก้ร้อน มันเหมือนกันหรือเปล่า หาคำตอบได้ในนี่้เลยครับ
เรามักจะคุ้นกับชื่อของวานิลลา ในภาพของกลิ่น และรสชาติที่เรารู้สึกคุ้นเคย แต่หลายๆ คนอาจจะยังไม่ทราบที่มาของความหอมนี้ว่ามีมาอย่างไร
หลายๆ คนอาจคุ้นเคยกับเทคนิคของการนำเนื้อสัตว์เหล่านี้ไปหมัก (Marinate) ก่อนที่จะนำไปปรุง แต่ในวันนี้ เราจะพูดถึงอีกเทคนิคทางเลือกที่น่าสนใจไม่น้อย นั่นคือ การใช้ Spice Rub นั่นเอง
มาอธิบายถึงความแตกต่างให้พอได้เห็นภาพว่า เส้นเหลืองทองยาวเหล่านั้นมีที่มาอย่างไร และเหมาะหรือนิยมนำไปปรุงกับซอสหรือเมนูลักษณะไหน ในครั้งนี้ เราจะมาพิจารณาถึงพาสต้าอีกหนึ่งรูปทรงที่มีความน่าสนใจและเป็นที่นิยมไม่แพ้กัน ตรงกันข้ามกับรูปทรงยาว พาสต้าที่เราจะพูดถึงวันนี้ มาในแบบสั้นๆ ทั้งนั้นเลย
รูปทรงของเส้นพาสต้านั้นมีหลากหลายเหลือเกิน ในขณะที่ส่วนประกอบอาจจะไม่ได้แตกต่างกัน ความแตกต่างของรูปทรงจึงล้วนมีเหตุผล การเกาะของตัวซอสบนเส้น ประเภทของซอส ความรู้สึกในสัมผัส หรืออย่างไร?
เมนูนี้นำเส้นพาสต้ามาดัดแปลงให้เป็นเมนูของว่างที่มีรูปลักษณ์ชวนให้ลิ้มลอง
ขนมปังเนื้อสีน้ำตาลเข้ม อาจจะดูแปลกแยกจากขนมปังที่คุณคุ้นเคย แต่ถ้าคุณเป็นคนที่หลงใหลในรสชาติของช็อกโกแลต คุณจะรักขนมปังผิวสีนี้อย่างแน่นอน
เอาใจคนรักสุขภาพด้วยพาสต้าที่มีวิธีการปรุงที่เรียบง่ายไม่ซับซ้อน และอุดมไปด้วยคุณประโยชน์
อีกรูปแบบของมาการองในแบบคุกกี้ง่ายๆ ที่ใครๆ ก็สามารถทำได้ เตรียมส่วนประกอบให้พร้อม เปิดเตาอบเตรียมรอไว้ แล้วลงมือได้เลยครับ
เมนูสแตนดาร์ดที่ถูกนำมาแต่งเติมรสชาติด้วยการเพิ่มรสชาติของใบสาระแหน่แล้วก็ผิวส้ม และการเปลี่ยนจากถั่วไพร์นัทมาเป็นถั่วอัลมอนด์ก็ทำให้เพสโต้สูตรนี้มีเอลักษณ์เฉพาะตัวกว่าเพสโต้สูตรอื่นๆทีเคยมีมา
เค้กเนยเนื้อแน่นที่อบพร้อมกับแยมเชอร์รี่ในถาดเหลี่ยม นำมาตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมที่มักนิยมเรียกกันว่า Bar หรือ Slice
สุดท้ายแล้วสำหรับประสบการณ์พาสต้าที่นำมาแบ่งปันครับ ไม่มีวิธีไหนที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับความต้องการและปัจจัยอีกหลายๆ ข้อ เชื่อว่าหลายๆ คนเองก็อาจจะมีประสบการณ์พาสต้าส่วนตัวในรูปแบบที่แตกต่างกัน
สลัดพาสต้าสูตรง่ายๆ ที่ใช้เวลาในการปรุงไม่นาน เข้มข้นด้วยรสชาติจากซอสเนยถั่วที่ถูกปรุงรสให้ถูกลิ้นคนไทย
วูปปี้พายสูตรนี้เป็นการนำรสชาติของพายบลูเบอร์รี่ที่เป็นที่นิยมผสมผสานเข้าไปในตัวของวูปปี้พายแทน หวานอร่อยแถมบลูเบอร์รี่ยังช่วยให้ความจำดีด้วยอีกต่างหาก
หอยแมลงภู่ เบคอน และมะเขือเทศ เมื่อส่วนประกอบทั้งสามถูกนำมาปรุงร่วมกัน และปรับรสชาติให้จัดจ้าน จึงกลายเป็นอีกจานพาสต้าที่คุณจะต้องติดใจ
เอาใจเด็กๆ ด้วยซี่โครงหมูอ่อน ถูกนำมาทำเป็นสตูว์ แต่เพิ่มความพิเศษด้วยส่วนประกอบของน้ำและเนื้อมะพร้าว
มาพบกับรสชาติของพิซซ่าฮาวายเอี้ยนที่รุ่นเล็กรุ่นใหญ่หรือไม่ว่ารุ่นไหนๆ ก็ติดใจ
สำหรับนักปรุงพาสต้ามือใหม่ ที่อยากลวกเส้นเตรียมไว้ก่อน นี่คือวิธีที่พลใช้ในการเตรียมเส้นไว้ล่วงหน้าครับ
“ช่วงเวลาของชาผลไม้ร้อนๆ กับบิสกิตอร่อยๆ สักชิ้น อาจจะเป็นการพักที่ผ่อนคลายที่สุดก็ได้”
มาพบกับทอดมันข้าวโพดสไตล์อเมริกัน เมนูกรุบๆ กรอบๆ ที่จะทำให้คุณติดใจไม่รู้ลืม
มาเอาใจคนชอบเทมปุระ กับเมนูสนุกๆ สไตล์ญี่ปุ่นกัน
มาต่อกันกับเรื่องราวความรู้ที่พี่พลได้มาจากประสบการณ์เกี่ยวกับเส้นพาสต้า
เมนูจานพาสต้าที่มาพร้อมกับความหวานของฟักทองย่าง และถั่วพีแคน
แรงบันดาลใจของข้าวผัดอเมริกัน อาหารจานด่วนสุดฮิตของคนไทย ในเวอร์ชั่นของพาสต้าสีสวย
มาแบ่งปันกันต่อ กับประสบการณ์ในการปรุงเมนูพาสต้า กับการลองถูก ลองผิด ทั้งที่บ้าน และที่ร้าน ที่พลอยากนำมาฝาก
พาสต้าสูตรนี้ เอาใจคนชอบซีซ่าร์สลัด ทำง่าย ได้คุณค่า
เมนูจานพาสต้าที่พัฒนาจากราเมนเย็นทรงเครื่องของ ญี่ปุ่น โดยดัดแปลงให้เป็นเส้นพาสต้าแบบที่ไม่มีส่วนประกอบของไข่ รับประทานเย็นๆ ชื่นใจไปอีกแบบ
เวอร์ชั่นร่วมสมัยของ ยากิโซบะ โดยการเลือกใช้เส้นบูคาตินี่ เส้นพาสต้าขนาดกลางๆ ที่มีรูโปร่งตรงกลางเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ
มักกะโรนีอบชีสในรูปแบบของป๊อปอาย มีส่วนประกอบของผักโขม ทำให้ได้คุณค่าที่หลากหลายเพิ่มขึ้นอีก อร่อยแบบไม่ต้องรู้สึกผิด
ประสบการณ์ในการปรุงเมนูพาสต้า กับการลองถูก ลองผิด ทั้งที่บ้าน และที่ร้าน ที่พลอยากนำมาแบ่งปัน
มารู้จักพาสต้ากันดีกว่า แล้วคุณจะเพลิดเพลินกับ เรื่องราวที่น่าสนใจของเขา